Receita de torta americana

Torta americana saudável: massa integral, recheio leve de maçã e canela. Experimente esse clássico sem culpa e surpreenda sua família.

Tempo de Preparo 1 31

Prato Sobremesa

Culinária Culinária Americana

Porções 10 porções

Calorias 220 kcal

Ingredientes

Para a massa

2 xícara farinha de trigo integral
1 colher de sopa açúcar demerara
0.5 colher de chá sal
0.5 xícara manteiga gelada sem sal cortada em cubos
0.25 xícara água gelada

Para o recheio

5 unidades maçã verde descascadas e fatiadas
0.5 xícara açúcar demerara
1 colher de sopa amido de milho
1 colher de sopa suco de limão
1 colher de chá canela em pó

Modo de Preparo

Preparo da massa

Em uma tigela, coloque farinha de trigo integral, açúcar demerara e sal. Misture bem.
Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e, com as pontas dos dedos, incorpore aos secos até obter uma farofa grossa.
Aos poucos, acrescente água gelada até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
Divida a massa em duas partes, modele em discos, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Preparo do recheio

Em uma tigela, misture as maçãs fatiadas com açúcar demerara, amido de milho, suco de limão e canela em pó.
Misture bem, garantindo que todas as fatias fiquem envolvidas pelos ingredientes.

Montagem e finalização

Abra um dos discos de massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
Coloque o recheio de maçã sobre a massa, distribuindo uniformemente.
Abra o outro disco de massa, coloque sobre o recheio e una as laterais pressionando com os dedos. Faça alguns cortes no topo para o vapor sair.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 60 minutos ou até que esteja bem dourada.
Espere amornar antes de desenformar e sirva em seguida.

Informações adicionais

A torta americana saudável com massa integral é uma daquelas receitas clássicas que atravessam gerações e agradam a todos, seja em datas comemorativas ou na rotina da família. Sua versatilidade permite brincar com diferentes recheios e transformar qualquer ocasião em um momento especial.

Dicas para uma massa perfeita

Manter a manteiga gelada é essencial para garantir uma textura crocante à massa. Se possível, corte a manteiga em cubos e deixe-a na geladeira até o último momento antes de usar. Evite manipular demais a massa para não ativar o glúten em excesso e correr o risco de deixá-la pesada.

Substituições e variações

Para uma versão sem lactose, use manteiga vegetal ou margarina de boa qualidade. Você também pode experimentar adicionar um pouco de aveia em flocos finos à massa para deixar o sabor ainda mais rústico. No recheio, troque a maçã verde por peras ou misture frutas vermelhas para um toque marcante.

Truques de preparo

Se quiser um recheio mais encorpado, cozinhe as maçãs rapidamente em fogo baixo antes de incluir o amido, para liberar parte do líquido. Ao abrir a massa, polvilhe um pouco de farinha na bancada para evitar que grude e utilize um rolo levemente enfarinhado.

Como servir e harmonizar

A torta fica incrível servida morna acompanhada de uma bola de sorvete de creme ou chantilly caseiro, realçando o contraste de sabores e temperaturas. Para um chá da tarde, experimente combiná-la com um chá preto ou infusões com canela.

Lembre-se: Pequenos detalhes no preparo transformam o resultado. Capriche no fechamento das bordas, faça pequenos cortes na tampa da torta antes de assar e, se quiser um acabamento brilhante, pincele levemente a superfície com um pouco de gema de ovo batida com água antes de levar ao forno.