Receita de torta basca de chocolate
Torta basca de chocolate, irresistível, cremosa e muito fácil de preparar. Uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Aprenda como fazer!
Ingredientes
- 300 gm chocolate meio amargo picado
- 500 gm cream cheese em temperatura ambiente
- 200 gm açúcar demerara
- 4 unidade ovo
- 200 ml creme de leite fresco
- 20 gm amido de milho
- 1 pitada sal
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma forma redonda de 22 cm com papel manteiga, deixando bordas altas para facilitar na hora de desenformar.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre até ficar liso. Reserve.
- Em uma tigela grande, bata com fuê ou batedeira o cream cheese e o açúcar demerara até obter um creme homogêneo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
- Acrescente o creme de leite fresco e misture até incorporar completamente.
- Adicione o chocolate derretido ao creme, mexendo delicadamente até que a massa fique uniforme e cremosa.
- Peneire o amido de milho e o sal sobre a massa e misture até que tudo esteja bem combinado, sem grumos.
- Despeje a massa na forma já preparada e nivele com uma espátula.
- Leve ao forno por 40 a 45 minutos, até que as bordas estejam bem douradas e o centro ainda levemente mole (ao balançar a forma, o meio deve tremer).
- Retire do forno, espere esfriar completamente antes de desenformar e sirva em temperatura ambiente ou gelada.
Informações adicionais
Essa torta basca de chocolate conquista tanto pelo visual rústico quanto pela sua textura cremosa e sabor intenso. Seu preparo é surpreendentemente simples, trazendo versatilidade para impressionar em qualquer ocasião — de um almoço especial a um café entre amigos.
Dicas valiosas para o preparo perfeito
- Temperatura dos ingredientes: Use sempre cream cheese em temperatura ambiente para obter um creme mais liso e homogêneo. Isso evita a formação de grumos ao misturar com os ovos e açúcar.
- Chocolate de qualidade: Prefira um chocolate meio amargo com pelo menos 50% de cacau. Isso intensifica o sabor e deixa a torta menos doce.
- Ponto do forno: O segredo do recheio cremoso está no ponto de cozimento. Retire a torta do forno quando o centro ainda estiver levemente trêmulo e as bordas bem douradas — o resfriamento garante a textura perfeita.
- Papel manteiga: Forre a forma generosamente, deixando bordas altas, para garantir que o recheio não transborde e facilitar na hora de desenformar.
Substituições, variações e acompanhamentos
- Para variar, substitua uma parte do chocolate por chocolate ao leite ou incorpore raspas de laranja para um aroma surpreendente.
- Quer um toque extra? Experimente polvilhar flor de sal ou uma pitada de pimenta rosa moída sobre a torta antes de servir.
- Sirva com sorvete de creme, chantilly fresco ou uma compota de frutas vermelhas para equilibrar o sabor intenso do chocolate e surpreender os convidados.
Truques de chef
- Se desejar, prepare com antecedência: a torta basca de chocolate fica ainda mais saborosa após algumas horas de geladeira.
- Para um visual impecável, use uma faca aquecida para cortar as fatias — assim o corte fica liso e bonito.