Receita de torta brigadeiro
Torta brigadeiro cremosa, irresistível com chocolate e um toque de praticidade. Receita simples, ideal para qualquer ocasião especial!
Ingredientes
Base
- 200 g biscoito maisena triturado
- 3 colher de sopa manteiga derretida
Recheio de brigadeiro
- 1 lata leite condensado
- 2 colher de sopa cacau em pó ou chocolate em pó 50%
- 1 colher de sopa manteiga
- 200 g creme de leite
Cobertura
- 100 g chocolate meio amargo picado
- 100 g creme de leite
- 50 g granulado de chocolate para decorar
Modo de Preparo
Preparo da base
- Triture 200g de biscoito maisena até virar uma farofa fina.
- Adicione 3 colheres de sopa de manteiga derretida e misture até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível com essa massa, pressionando bem.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Reserve.
Preparo do brigadeiro
- Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de cacau em pó e 1 colher de sopa de manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar e desprender do fundo (ponto de brigadeiro mole).
- Desligue o fogo, acrescente 200g de creme de leite e misture até ficar homogêneo.
Montagem e cobertura
- Despeje o brigadeiro ainda morno sobre a base pré-assada e nivele com uma espátula.
- Para a cobertura, derreta 100g de chocolate meio amargo em banho-maria ou micro-ondas.
- Acrescente 100g de creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até formar uma ganache lisa.
- Espalhe a ganache sobre o brigadeiro e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar.
- Finalize decorando com granulado de chocolate. Sirva gelada.
Informações adicionais
Experimentar a torta brigadeiro cremosa é celebrar um dos sabores mais queridos do Brasil em uma versão que agrada a todas as idades. Sua versatilidade permite servir tanto em festas quanto em encontros mais íntimos, garantindo sempre elogios.
Dicas para acertar na textura e no sabor
- Para uma base ainda mais crocante, leve a massa à geladeira por 20 minutos antes de assar. Isso evita que a manteiga derreta rapidamente e deixa o fundo mais firme.
- Cacau em pó 50% confere um sabor mais intenso ao brigadeiro, mas use chocolate em pó se preferir um resultado mais suave e adocicado.
- Cuidado para não cozinhar demais o brigadeiro: o ponto ideal é o brigadeiro mole, que se espalha sem escorrer.
- Use uma espátula de silicone para mexer a ganache, garantindo um acabamento mais brilhante e homogêneo.
Substituições inteligentes e variações criativas
- Troque o biscoito maisena por digestivo, amanteigado ou até Oreo para um toque diferente.
- Quer menos açúcar? Experimente chocolate amargo e granulado sem açúcar na cobertura.
- Inclua nozes picadas, castanhas ou uma camada fina de doce de leite entre a base e o brigadeiro para surpreender seus convidados.
Preparação e serviço para impressionar
- Desenforme apenas com a torta bem gelada para um corte perfeito.
- Sirva com uma bola de sorvete de creme ou frutas vermelhas frescas, que equilibram a doçura do prato.