Receita de torta com massa podre
Receita de torta com massa podre irresistível, perfeita para dias corridos. Massa leve, crocante e que derrete ao servir. Experimente!
Ingredientes
Massa podre
- 2.5 xícara farinha de trigo
- 150 grama manteiga gelada cortada em cubos
- 1 unidade ovo
- 0.5 colher de chá sal
- 4 colher de sopa água gelada
Recheio sugerido (frango cremoso)
- 2 xícara frango cozido e desfiado
- 0.5 unidade cebola picada
- 1 unidade tomate picado
- 0.25 xícara requeijão cremoso
- 2 colher de sopa salsinha picada
- 0.5 xícara milho verde escorrido
- 1 colher de sopa azeite
- 1 pitada pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Preparo da massa podre
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e misture rapidamente com a ponta dos dedos, até formar uma farofa grossa. Não trabalhe demais a massa.
- Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma bola de massa. Se necessário, adicione mais água bem aos poucos.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar.
Preparo do recheio de frango
- Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola picada.
- Adicione o tomate picado e refogue até murchar.
- Junte o frango desfiado, o milho e misture bem.
- Acrescente o requeijão cremoso, tempere com pimenta-do-reino e finalize com salsinha picada.
- Cozinhe até ficar um recheio cremoso e espere esfriar antes de montar a torta.
Montagem e finalização
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta, pressionando levemente.
- Espalhe todo o recheio cremoso de frango sobre a massa.
- Abra o restante da massa e cubra a torta. Aperte as bordas para fechar bem. Se desejar, pincele com gema de ovo para dourar.
- Leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos ou até dourar e a massa ficar crocante.
- Espere amornar, desenforme e sirva!
Informações adicionais
A torta com massa podre é uma verdadeira coringa da cozinha brasileira, conhecida pela base amanteigada que dissolve na boca e pelo recheio versátil que agrada a todos. Seja para um lanche especial, festas de família ou para aproveitar as sobras da geladeira, essa torta se adapta a diferentes ocasiões e gostos.
Dicas para a massa perfeita
- O segredo da massa podre está no toque leve. Trabalhe a massa rapidamente e evite sovar para garantir que ela fique fria e desmanche ao assar.
- Se a manteiga começar a derreter em contato com as mãos, envolva a massa e leve por mais alguns minutos à geladeira antes de abrir.
- Para variar, substitua parte da manteiga por banha de porco, que deixa a massa ainda mais crocante e saborosa.
- Se desejar uma versão sem glúten, utilize uma mistura para pães e bolos sem glúten, ajustando a umidade com água.
Truques do recheio e preparo
- Deixe o recheio sempre frio ou em temperatura ambiente antes de montar a torta para não umedecer a massa.
- Reaproveite carnes desfiadas, legumes assados ou queijos, criando novas combinações – presunto com tomate seco, ricota com espinafre, ou até mesmo recheios doces.
- Aplique pouca água para unir a massa, adicionando colheradas aos poucos até o ponto de formar uma bola que não grude nos dedos.
Variações e sugestões de acompanhamento
- Essa torta fica excelente servida com uma salada de folhas frescas e um molho leve de iogurte com ervas.
- Experimente recheios vegetarianos, como palmito, cogumelos salteados ou abóbora com queijo e noz-moscada.
- Para um toque especial, pincele gema de ovo misturada com um fio de azeite sobre a superfície na hora de assar – garante cor e sabor irresistíveis.