Receita de torta de carne moída
Receita de torta de carne moída prática e deliciosa. Uma opção fácil com massa leve e recheio cheio de sabor para todos os dias.
Ingredientes
Para a massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 xícara leite
- 0.5 xícara óleo vegetal
- 3 unidade ovos
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 0.5 colher de chá sal
Para o recheio
- 500 g carne moída (patinho ou acém)
- 1 unidade cebola média picada
- 2 unidade dente de alho picados
- 1 unidade tomate picado, sem sementes
- 0.5 xícara ervilha fresca ou congelada
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
- 0.5 unidade pimentão verde opcional, picado
Modo de Preparo
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho picados até dourarem levemente.
- Adicione a carne moída e cozinhe até ela mudar de cor, soltando bem para evitar grumos.
- Junte o tomate, a ervilha e, se desejar, o pimentão picado. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Reserve e deixe esfriar.
Preparo da massa
- No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até a mistura ficar homogênea.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
- Despeje os líquidos do liquidificador sobre os secos e misture suavemente até formar uma massa lisa.
Montagem e finalização
- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
- Unte uma forma média com óleo e polvilhe farinha de trigo.
- Despeje metade da massa na forma, espalhando bem.
- Distribua todo o recheio de carne moída de maneira uniforme sobre a massa.
- Cubra com o restante da massa, espalhando para cobrir todo o recheio.
- Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno, espere amornar e sirva sua torta de carne moída!
Informações adicionais
A torta de carne moída é uma das receitas mais queridas do dia a dia brasileiro pela sua versatilidade e praticidade. Seja em um almoço rápido, lanche da tarde ou mesmo para servir em pequenas reuniões, ela conquista por agradar a todos e aceitar várias adaptações.
Dicas para uma torta de carne moída perfeita
- Recheio úmido sem encharcar: Deixe o recheio esfriar antes de montar a torta e evite adicionar muito líquido para manter a crocância da massa.
- Substituições possíveis: Troque ervilha por milho, use carne de frango desfiada ou até legumes cozidos para versões vegetarianas.
- Massa mais leve: Utilize metade de farinha integral sem perder a leveza. Acrescente queijo ralado à massa para mais sabor.
- Evite grumos: Peneire farinha e fermento antes de misturar aos líquidos, garantindo uma massa homogênea.
Dicas de preparo e textura
- Refogue muito bem a carne até “secar” a água, intensificando o sabor e evitando um recheio aguado.
- Experimente adicionar cenoura ralada, azeitonas ou cheiro-verde para dar cor e frescor ao recheio.
- Para quem gosta de queijo, coloque fatias de muçarela sobre o recheio antes da última camada de massa.
Como armazenar e conservar
Guarde a torta pronta em geladeira, coberta por até 3 dias. Para consumo posterior, congele porcionada e embale em plástico. Ao reaquecer, coloque no forno preaquecido para restaurar a textura crocante da massa.Equipamentos ideais
Prefira formas antiaderentes e garanta que estejam bem untadas. O liquidificador facilita e agiliza a preparação da massa.Como servir e sugestões de harmonização
Sirva a torta ainda morna, acompanhada de uma salada verde ou suco natural de limão. Para um toque especial, decore com folhas de salsa ou queijo ralado. No inverno, vai muito bem com um vinho tinto leve.Variações e criatividade
- Torta de carne moída com legumes (acrescente cenoura e abobrinha refogadas).
- Torta mexicana: adicione pimentão, milho, feijão preto e levemente tempere com páprica e cominho.
Cálculo de custo sugerido
O custo médio para essa receita, com insumos básicos, é de R$30,00. A venda sugerida por fatia pode variar entre R$6,00 e R$8,00, tornando-se uma excelente opção para lucrar em vendas por encomenda ou cafeterias.Tabela Nutricional aproximada (por porção)
| Calorias | 340 kcal |
| Carboidratos | 34 g |
| Proteínas | 16 g |
| Gorduras totais | 14 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 450 mg |
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso congelar a torta depois de assada? Sim, espere esfriar, corte em porções e embale bem para congelar por até 3 meses.
- Dá para usar farinha sem glúten? Sim, troque por mistura sem glúten, mas observe sempre a textura da massa.
- Qual carne moída usar? Patinho e acém são ideais pelo sabor e maciez.
- Como ganhar dinheiro com essa receita? Faça versões individuais (mini tortas) para vender em festas, lanchonetes ou entregas por encomenda.
- Posso assar em forma descartável? Sim, principalmente se for para venda. Apenas ajuste o tempo ao tamanho da forma.