Receita de torta limão
Torta limão cremosa: receita prática, sabor equilibrado e massa leve. Experimente a sobremesa refrescante perfeita para quem ama um toque cítrico.
Ingredientes
Base
- 200 g biscoito maisena
- 100 g manteiga sem sal derretida
Recheio
- 1 lata leite condensado
- 0.5 xícara suco de limão espremido na hora
- 1 caixa creme de leite
Cobertura
- 2 unidades claras de ovo
- 4 colher de sopa açúcar refinado
- 1 colher de chá raspas de limão
Modo de Preparo
Preparo da base
- Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina.
- Adicione a manteiga derretida e misture até formar uma massa úmida e homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro) com essa massa, pressionando bem.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos e reserve.
Preparo do recheio
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o suco de limão e o creme de leite até obter um creme liso.
- Despeje o creme sobre a base já assada e espalhe com uma espátula para nivelar.
Preparo da cobertura
- Bata as claras em neve até formarem picos firmes.
- Adicione o açúcar refinado aos poucos, batendo até obter um merengue brilhante.
- Espalhe o merengue sobre o recheio de limão com cuidado, formando picos decorativos.
- Leve ao forno preaquecido (200°C) apenas para dourar levemente o merengue (cerca de 3-5 minutos).
Finalização
- Depois de frio, leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Finalize com raspas de limão por cima do merengue e desenforme com cuidado.
Informações adicionais
A torta de limão é uma das sobremesas mais queridas e versáteis, conquistando fãs de todas as idades por seu sabor equilibrado entre o doce e o cítrico. Fácil de fazer, perfeita para quem busca um doce refrescante, ela brilha tanto em festas quanto em almoços de domingo.
Dicas Práticas e Truques Para Sua Torta de Limão Ficar Perfeita
- Biscoito Maisena: Para a base, triture os biscoitos até virar uma farinha bem fina — isso garante uma crosta mais uniforme e sem pedacinhos.
- Substituições: Se desejar uma versão mais saudável, experimente trocar o biscoito comum por integral, ou incorporar castanhas trituradas para uma textura diferenciada.
- Textura do Merengue: Para um merengue firme e brilhante, adicione o açúcar apenas quando as claras começarem a formar picos suaves. Se quiser um toque gourmet, finalize com um maçarico para dourar levemente a superfície.
- Limão: Prefira limões frescos e utilize tanto o suco quanto as raspas para realçar o aroma cítrico. Evite raspar a parte branca para não amargar.
Técnicas e Aprimoramentos
- Se quiser uma torta sem lactose, substitua o leite condensado e o creme de leite por versões vegetais disponíveis no mercado.
- Para evitar que a base fique mole, deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio.
- Peneirar o açúcar usado no merengue ajuda a garantir um resultado liso e sem grãos.
Como Servir, Decorar e Harmonizar
- Sirva bem gelada, decorando com raspas de limão ou rodelas finas para dar charme extra.
- Harmonize com cafezinho passado na hora, chá gelado de ervas ou um espumante demi-sec.
- Experimente criar mini tortinhas para servir em porções individuais.
Variações e Sugestões de Acompanhamento
- Para inovar, adicione uma camada fina de ganache de chocolate amargo entre a base e o recheio de limão.
- Sirva acompanhada de frutas frescas, como morangos fatiados ou amoras, que harmonizam com o azedinho do limão.
Como Ganhar Dinheiro Com Esta Receita
- Tortas de limão fazem sucesso em cardápios de confeitaria, festas e vendas por encomenda. Invista em apresentações individuais, embalagens atrativas e divulgação nas redes sociais para aumentar as vendas.
Dicas de Conservação e Equipamentos Ideais
- Após pronta, mantenha a torta refrigerada, bem tampada, por até 3 dias.
- Para evitar que o merengue solte água, consuma preferencialmente em até 24 horas.
- Utilize forma de fundo removível para desenformar com facilidade e obter acabamento profissional.
Tabela Nutricional Estimada (por porção)
- Calorias: 320 kcal
- Carboidratos: 42 g
- Proteínas: 4 g
- Gorduras totais: 13 g
- Fibras: 1 g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso usar limão siciliano? Sim! Ele traz aroma ainda mais sofisticado. Ajuste o açúcar se necessário, pois é menos ácido.
- O que fazer se o merengue "chorar"? Isso pode acontecer por excesso de umidade ou açúcar não dissolvido. Bata bem as claras, adicione o açúcar aos poucos e evite exposição à umidade.
- Posso congelar? Não é recomendado, pois tanto o recheio quanto o merengue podem perder textura ao descongelar.