Receita de torta madalena

Torta Madalena prática. Receita saudável e cremosa, recheada de sabor de comida caseira. Descubra como fazer a clássica Torta Madalena!

Tempo de Preparo 1 1

Prato Prato Principal

Culinária Culinária Brasileira

Porções 6 porções

Calorias 380 kcal

Ingredientes

500 g batata cozida e amassada
2 colher de sopa manteiga
0.5 xícara leite
1 unidade cebola picada
2 dente alho picado
500 g carne moída
1 unidade tomate picado
2 colher de sopa cheiro-verde picado
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino
2 colher de sopa azeite
0.5 xícara queijo muçarela ralado

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Modo de Preparo

Preparo do purê de batata

Cozinhe as batatas descascadas em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse ainda quentes.
Junte a manteiga e misture até incorporar. Acrescente o leite, ajuste o sal e misture até obter um purê cremoso. Reserve.

Preparo do recheio de carne

Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a carne moída e frite até perder o tom rosado. Acrescente o tomate picado, sal, pimenta-do-reino e cozinhe até secar o líquido.
Desligue o fogo e misture o cheiro-verde. Reserve.

Montagem e finalização

Unte uma travessa refratária com um pouco de azeite. Espalhe metade do purê de batata formando uma base.
Distribua o recheio de carne uniformemente sobre o purê.
Cubra com o restante do purê de batata e finalize polvilhando o queijo muçarela ralado por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200°C até gratinar e o queijo derreter. Sirva em seguida.

Informações adicionais

Torta Madalena é uma receita clássica do repertório das famílias brasileiras, perfeita para refeições em grupo por sua praticidade, versatilidade e sabor aconchegante. Seu preparo é simples e permite adaptações criativas: troque a carne moída por frango desfiado, carne de porco ou até cogumelos para uma versão vegetariana deliciosa.

Dicas imperdíveis para o purê perfeito

Prefira batatas mais sequinhas, como a asterix, para um purê mais cremoso e que não fique aguado. Após o cozimento, escorra bem e, se necessário, devolva as batatas escorridas à panela para secar na chama baixa por 1-2 minutos antes de amassar. O segredo de um purê aveludado é adicionar o leite aos poucos e verificar a textura, garantindo que não fique muito líquido. Para um sabor extra, adicione uma pitada de noz-moscada ralada na hora.

Truques para um recheio saboroso

Refogue bem a carne moída até caramelizar, isso realça o sabor e garante um recheio mais apurado. Se gostar, acrescente legumes picadinhos como cenoura, ervilha ou milho ao refogado, enriquecendo a refeição com mais nutrientes e cor.

Montagem e gratinado

Capriche na compactação das camadas: use uma espátula para nivelar o purê tanto na base quanto na cobertura. Para gratinar de maneira uniforme, distribua o queijo por toda a superfície. Caso queira uma casquinha extra crocante, misture um pouco de parmesão ralado junto com a muçarela.

Como servir e variações para surpreender

A torta combina perfeitamente com uma salada de folhas frescas e tomates, ou arroz branco soltinho. Para variar o preparo, experimente substituir parte das batatas por mandioca ou abóbora cozida, trazendo novas nuances de sabor ao prato tradicional. Sirva em pequenas porções individuais gratinadas em ramequins para ocasiões especiais ou festinhas!

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