Receita de torta paulista
Receita de torta paulista fácil, cremosa e cheia de sabor. Aprenda como preparar essa sobremesa clássica, sem segredos e sem complicação.
Ingredientes
- 2 pacote biscoito maisena cerca de 400g
- 2 lata leite condensado
- 2 colher de sopa manteiga sem sal
- 3 unidade gema
- 1 xícara leite
- 1 lata creme de leite
- 200 grama chocolate meio amargo picado
- 1 xícara nozes picadas opcional
- 1 xícara coco ralado opcional para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione as gemas, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela. Reserve para esfriar.
- Forre o fundo de um refratário médio com uma camada de biscoito maisena umedecido levemente no leite.
- Despeje uma camada do creme por cima dos biscoitos, espalhando bem.
- Repita as camadas de biscoito e creme até terminar os ingredientes, finalizando com o creme.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, adicione o creme de leite e misture até obter um ganache liso.
- Cubra a torta com o ganache de chocolate. Salpique nozes picadas (opcional) e coco ralado para decorar.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para firmar bem e gelar. Sirva bem gelada.
Informações adicionais
A torta paulista conquistou tantas mesas pelo Brasil justamente por sua versatilidade e por ser uma sobremesa que agrada em qualquer ocasião, desde festas de família até um almoço de domingo especial. Essa receita é sinônimo de praticidade, já que não exige forno e fica pronta rapidinho!
Dicas para garantir uma torta paulista perfeita
- Biscoitos mais macios: Não exagere ao umedecer o biscoito, basta passar rapidamente no leite para evitar que ele desmanche e comprometa a estrutura da torta.
- Cremes com textura lisa: Sempre cozinhe o creme em fogo baixo, mexendo sem parar, para que as gemas não cozinhem rápido demais e formem grumos. Se preferir, passe uma peneira nas gemas para remover a película e evitar cheiro de ovo.
- Ganache brilhante: Para um resultado brilhante e aveludado no ganache, use chocolate de boa qualidade e adicione o creme de leite aos poucos, mexendo devagar até incorporar completamente.
Variações e sugestões de apresentação
- Troque os biscoitos por bolacha de chocolate, champagne ou até bolacha amanteigada para diferentes toques de sabor.
- Inclua nozes, castanhas ou amêndoas picadas entre as camadas para dar um contraste crocante.
- Sempre finalize com uma camada generosa de ganache para garantir um visual irresistível.