Receita de torta tenerina
Receita de torta tenerina: bolo de chocolate italiano úmido, fácil de preparar e sem segredos. Experimente esse sabor autêntico!
Ingredientes
- 200 g chocolate meio amargo
- 100 g manteiga sem sal
- 4 unidade ovos claras e gemas separadas
- 150 g açúcar
- 50 g farinha de trigo
- 1 colher de chá extrato de baunilha opcional
- 1 pitada sal
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda (cerca de 22 cm) com manteiga e farinha.
- Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas em potência baixa. Misture até ficar homogêneo e reserve.
- Em uma tigela, bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o chocolate derretido à mistura de gemas e mexa delicadamente. Acrescente o extrato de baunilha (opcional) e o sal.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture suavemente até incorporar.
- Em outra tigela, bata as claras em neve, adicionando o restante do açúcar aos poucos, até formar um merengue firme.
- Incorpore as claras em neve à massa de chocolate, em três partes, fazendo movimentos delicados de baixo para cima para não perder o volume.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos. A torta deve ficar úmida no centro.
- Retire do forno, espere amornar, desenforme e sirva. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Informações adicionais
A torta tenerina é um clássico da confeitaria italiana, conhecida por sua textura cremosa no centro e casquinha delicada por fora. Fácil de fazer e versátil, ela brilha em ocasiões especiais ou como sobremesa no dia a dia.
Dicas de preparo e substituições
- Para um resultado ainda mais úmido, não asse demais: a torta deve sair do forno com o centro levemente mole, garantindo o charme desta receita.
- Prefira chocolate de boa qualidade; isso faz toda diferença no sabor final. Se quiser um sabor mais intenso, use chocolate com 70% de cacau.
- Se não tiver extrato de baunilha, experimente raspas de laranja ou um toque de café solúvel para realçar o aroma.
- Prefere um doce sem glúten? Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas. O bolo ficará ainda mais macio.
Técnica essencial para o sucesso
- Derreta o chocolate lentamente em banho-maria, misturando sempre, para evitar que queime.
- Bata as claras em neve até formar picos firmes, e incorpore-as delicadamente à massa para garantir uma textura leve e aerada.
- Peneire a farinha antes de usá-la: isso evita grumos e contribui para uma massa mais uniforme.
Acompanhamentos e variações
- Sirva a torta tenerina com frutas vermelhas frescas, sorvete de creme ou chantilly para contrastar e valorizar o chocolate.
- Experimente adicionar nozes picadas, avelãs ou pedaços de chocolate à massa para uma versão ainda mais sofisticada.
- Para um toque italiano, polvilhe açúcar de confeiteiro ou cacau antes de servir.