Receita de um bom arroz doce
Receita de um bom arroz doce fácil, cremoso e saudável. Aprenda como fazer essa sobremesa clássica de infância, cheia de sabor.
Ingredientes
- 1 xícara arroz branco
- 4 xícara água
- 1 pitada sal
- 1 canela em pau canela em pau opcional
- 1 lata leite condensado use o desnatado para uma versão mais leve
- 2 xícara leite pode ser desnatado ou sem lactose
- 0.5 xícara açúcar demerara
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional
- 0.5 xícara creme de leite leve opcional, para cremosidade extra
- 1 colher de chá raspas de limão siciliano opcional
- 1 colher de sopa canela em pó para polvilhar ao servir
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque o arroz, a água, o sal e a canela em pau (opcional). Cozinhe em fogo médio, sem tampar, até que o arroz esteja bem macio e boa parte da água tenha secado (cerca de 20 minutos).
- Com o arroz ainda úmido, acrescente o leite, o açúcar demerara e o leite condensado. Misture bem e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando, para não grudar no fundo.
- Cozinhe até ficar bem cremoso, por cerca de 10 a 15 minutos. Se desejar, retire o pau de canela neste momento. Adicione a essência de baunilha e as raspas de limão siciliano (opcional) e misture.
- Desligue o fogo, junte o creme de leite leve (opcional), mexendo para incorporar e dar cremosidade ao arroz doce.
- Transfira para uma travessa ou porções individuais. Polvilhe canela em pó antes de servir.
Sirva morno ou gelado, de acordo com sua preferência.
Informações adicionais
O arroz doce cremoso é uma das sobremesas mais queridas do Brasil e tem um espaço garantido nas mesas de festas juninas, almoços em família e lembranças de infância. Sua versatilidade permite adaptações para agradar a todos, desde versões mais tradicionais até opções mais leves e modernas.
Dica essencial: Para não errar o ponto do arroz, utilize fogo baixo após adicionar o leite e mexa sempre com uma colher de cabo longo. Assim, evita que o doce grude no fundo e fique com gosto de queimado. Se perceber que o líquido está secando rápido demais, acrescente mais 1/2 xícara de leite, mantendo a cremosidade.
Substituições inteligentes:
- Prefere menos açúcar? Substitua o leite condensado por leite evaporado ou use metade dele combinado com leite integral. Ajuste o açúcar conforme seu paladar.
- Arroz arbório ou arroz para risoto pode ser usado para uma versão ainda mais cremosa.
- Leite de coco dá um toque tropical e combina bem com suco de limão ou laranja na finalização.