Receita do morango do amor
Morango do amor irresistível: frutas frescas cobertas por calda crocante de açúcar. Veja o passo a passo certeiro e se surpreenda!
Ingredientes
- 8 unidade morango fresco prefira grandes e firmes
- 1 xícara açúcar cristal
- 0.25 xícara água
- 1 colher de chá vinagre branco
- 8 unidade palito de churrasco
Modo de Preparo
- Lave e seque bem os morangos, mantendo o cabinho intacto para facilitar ao espetar. Reserve.
- Coloque os palitos de churrasco em cada morango, atravessando o centro até firmar.
- Em uma panela, adicione o açúcar, a água e o vinagre. Misture somente no início para dissolver o açúcar.
- Leve ao fogo médio sem mexer mais. Deixe ferver até formar uma calda clara, em ponto de bala dura (aprox. 8 a 10 minutos). Para testar, pingue uma gota em água fria – se endurecer, está pronta.
- Segure o palito e mergulhe cada morango na calda ainda quente, girando para envolver por completo.
- Deixe escorrer o excesso e coloque os morangos sobre uma superfície untada ou papel manteiga. Espere esfriar e endurecer completamente antes de servir.
Informações adicionais
O morango do amor não é apenas uma receita clássica de festas juninas e eventos escolares, mas também uma ótima escolha para surpreender visitantes em casa. Extremamente versátil, pode ser o destaque de uma mesa de doces ou ganhar novas versões com coberturas criativas.
Dicas essenciais: Seque bem os morangos após a lavagem para garantir que a calda fixe perfeitamente e não solte água. O segredo para a calda ficar croccante e brilhante é não misturar após iniciar a fervura e atingir o ponto certo: teste pingando uma gota na água fria; ela deve endurecer imediatamente.
Para variar, experimente substituir parte do açúcar cristal por açúcar demerara, o que adiciona um leve toque caramelizado. Uma pitada de corante alimentício vermelho deixa a cobertura ainda mais vibrante, porém opcional.
Atenção ao trabalhar com a calda quente: mantenha as crianças afastadas e use utensílios de cabo longo. Se quiser um acabamento perfeito, evite deixar grumos na panela e passe uma espátula úmida nas bordas para prevenir a cristalização do açúcar.