Receita maçã do amor profissional
Maçã do amor profissional, crocante e brilhante, que conquista pelo visual e sabor. Receita fácil para festas e vendas!
Tempo de Preparo 31 minutes mins
Prato Sobremesa
Culinária Brasileira
Porções 10 unidades
Calorias 124 kcal
- 10 unidade maçã pequena bem lavada e seca, preferencialmente vermelha
- 10 unidade palitos de sorvete ou churrasco
- 2 xícara açúcar refinado
- 1 xícara água
- 0.5 xícara glucose de milho (Karo) opcional mas deixa a calda mais brilhante
- 1 colher de sopa vinagre branco
- 1 colher de chá corante alimentício vermelho em gel, se possível
Preparo das maçãs
Lave e seque muito bem as maçãs. Isso é essencial para a calda aderir corretamente!
Espete os palitos na parte superior das maçãs, centralizando e firmando bem para não soltarem durante o banho na calda.
Preparo da calda
Em uma panela grossa, adicione o açúcar, a água, a glucose de milho, o vinagre e o corante alimentício vermelho. Misture suavemente antes de acender o fogo.
Leve ao fogo médio/alto e não mexa mais até a calda começar a ferver e ganhar uma cor vermelha intensa e brilho.
Deixe cozinhar até atingir o ponto de bala dura (aprox. 145°C ou até pingar uma gota da calda na água fria e ela endurecer de imediato).
Banho das maçãs e finalização
Desligue o fogo e banhe cada maçã na calda ainda quente, girando para cobrir por inteiro.
Coloque as maçãs banhadas sobre uma superfície untada ou papel manteiga, deixando espaçadas para não grudarem.
Espere esfriar completamente antes de embalar ou servir.
A maçã do amor profissional é um clássico irresistível, presente em festas juninas, casamentos, aniversários e eventos escolares. Essa receita versátil produz maçãs lindas e brilhantes, perfeitas para vendas, decoração de mesas ou como lembrancinha que encanta todas as idades.
Dicas para uma maçã perfeita
- Sempre lave e seque bem as maçãs antes de banhar. Umidade faz a calda deslizar e dificulta a aderência.
- Prefira maçãs menores, firmes e vermelhas: além de ficarem mais bonitas, são mais fáceis de manipular e rendem porções adequadas.
- O uso da glucose de milho (Karo) é o grande segredo para a casquinha não açucarar e garantir brilho intenso; se não encontrar, acrescente uma colher de sopa simples de mel.
- Para corações criativos: troque o corante por rosa, azul ou combine com confeitos após banhar na calda para um visual ainda mais lúdico.
Truques e técnicas de preparo
- Use um termômetro culinário para precisão no ponto da calda (bala dura/média, 145°C). Se não tiver termômetro, faça o teste do copo: pingue uma gota em água gelada; se endurecer, está pronto.
- Evite mexer a calda depois de começar a ferver. Assim, você previne a cristalização e mantém o acabamento liso.
- Ao banhar, gire a maçã com agilidade, deixando escorrer o excesso sem deixar a camada fina demais.
Variações e ideias para servir
- Picolés de maçã do amor: corte as maçãs em fatias grossas, espete os palitos e siga a receita. São ótimos para porções menores e festas infantis!
- Sirva embrulhadas em celofane colorido com laços – dão charme extra e ajudam na conservação.
- Use granulados, coco ralado ou castanhas picadas e polvilhe antes da calda secar para adicionar textura e sabor.
Com esses conselhos, sua maçã do amor profissional terá sabor de infância, encanto visual e ainda vai garantir elogios e boas lembranças a cada mordida!