Receita maçã do amor profissional
Maçã do amor profissional, crocante e brilhante, que conquista pelo visual e sabor. Receita fácil para festas e vendas!
Ingredientes
- 10 unidade maçã pequena bem lavada e seca, preferencialmente vermelha
- 10 unidade palitos de sorvete ou churrasco
- 2 xícara açúcar refinado
- 1 xícara água
- 0.5 xícara glucose de milho (Karo) opcional mas deixa a calda mais brilhante
- 1 colher de sopa vinagre branco
- 1 colher de chá corante alimentício vermelho em gel, se possível
Modo de Preparo
Preparo das maçãs
- Lave e seque muito bem as maçãs. Isso é essencial para a calda aderir corretamente!
- Espete os palitos na parte superior das maçãs, centralizando e firmando bem para não soltarem durante o banho na calda.
Preparo da calda
- Em uma panela grossa, adicione o açúcar, a água, a glucose de milho, o vinagre e o corante alimentício vermelho. Misture suavemente antes de acender o fogo.
- Leve ao fogo médio/alto e não mexa mais até a calda começar a ferver e ganhar uma cor vermelha intensa e brilho.
- Deixe cozinhar até atingir o ponto de bala dura (aprox. 145°C ou até pingar uma gota da calda na água fria e ela endurecer de imediato).
Banho das maçãs e finalização
- Desligue o fogo e banhe cada maçã na calda ainda quente, girando para cobrir por inteiro.
- Coloque as maçãs banhadas sobre uma superfície untada ou papel manteiga, deixando espaçadas para não grudarem.
- Espere esfriar completamente antes de embalar ou servir.
Informações adicionais
A maçã do amor profissional é um clássico irresistível, presente em festas juninas, casamentos, aniversários e eventos escolares. Essa receita versátil produz maçãs lindas e brilhantes, perfeitas para vendas, decoração de mesas ou como lembrancinha que encanta todas as idades.
Dicas para uma maçã perfeita
- Sempre lave e seque bem as maçãs antes de banhar. Umidade faz a calda deslizar e dificulta a aderência.
- Prefira maçãs menores, firmes e vermelhas: além de ficarem mais bonitas, são mais fáceis de manipular e rendem porções adequadas.
- O uso da glucose de milho (Karo) é o grande segredo para a casquinha não açucarar e garantir brilho intenso; se não encontrar, acrescente uma colher de sopa simples de mel.
- Para corações criativos: troque o corante por rosa, azul ou combine com confeitos após banhar na calda para um visual ainda mais lúdico.
Truques e técnicas de preparo
- Use um termômetro culinário para precisão no ponto da calda (bala dura/média, 145°C). Se não tiver termômetro, faça o teste do copo: pingue uma gota em água gelada; se endurecer, está pronto.
- Evite mexer a calda depois de começar a ferver. Assim, você previne a cristalização e mantém o acabamento liso.
- Ao banhar, gire a maçã com agilidade, deixando escorrer o excesso sem deixar a camada fina demais.
Variações e ideias para servir
- Picolés de maçã do amor: corte as maçãs em fatias grossas, espete os palitos e siga a receita. São ótimos para porções menores e festas infantis!
- Sirva embrulhadas em celofane colorido com laços – dão charme extra e ajudam na conservação.
- Use granulados, coco ralado ou castanhas picadas e polvilhe antes da calda secar para adicionar textura e sabor.