Receita para massa de pizza
Massa de pizza caseira: receita fácil para quem busca praticidade, leveza e sabor. Surpreenda-se com o aroma da pizza fresquinha!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo pode ser substituída por farinha integral
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa açúcar demerara
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 200 ml água morna ir adicionando aos poucos
- 10 g fermento biológico seco
Modo de Preparo
Preparo da massa de pizza caseira
- Em uma tigela grande, coloque 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de açúcar demerara. Misture bem.
- Abra um espaço no centro dos ingredientes secos, adicione 10 g de fermento biológico seco e 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem.
- Despeje 200 ml de água morna aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa macia. Se necessário, acrescente mais farinha para ajustar o ponto.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra com um pano limpo e deixe crescer em local morno por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de volume.
- Após crescer, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com a espessura desejada. Utilize para montar sua pizza favorita e leve ao forno já aquecido.
Informações adicionais
Quem nunca se encantou com o aroma irresistível de uma massa de pizza assando no forno? A massa de pizza caseira é conhecida por sua versatilidade: você pode prepará-la fina e crocante, mais alta e fofinha, ou até mesmo em versões integrais e recheadas. Essa receita flexível permite soltar a criatividade tanto na escolha dos recheios quanto na apresentação.
Dicas importantes para sua massa de pizza
- Sove bem a massa: Quanto mais você trabalhar a massa com as mãos, mais desenvolvida será a rede de glúten, resultando em textura elástica e leve. Sinta a massa: ao ficar lisa e maleável, você chegou ao ponto ideal.
- Controle a temperatura da água: Use água morna (não quente!) para ativar o fermento. Se estiver muito quente, pode matar o fermento; se for fria, vai retardar o crescimento da massa.
- Substituições saudáveis: Troque metade da farinha branca por farinha integral para uma massa mais nutritiva, ou adicione ervas secas ao preparo para um toque perfumado.
Técnica e preparo sem mistério
Não tenha pressa no tempo de fermentação. Deixar a massa crescer até dobrar de volume é fundamental para garantir leveza após assar. Uma dica preciosa: se o dia estiver frio, pré-aqueça o forno por poucos minutos, desligue e coloque a massa para crescer lá dentro protegida do vento. Ao abrir a massa, utilize um pouco de farinha na bancada e no rolo para evitar que grude. Para massas mais finas e crocantes, abra o disco no tamanho desejado e leve ao forno alguns minutos antes de rechear – assim, evita que a borda fique úmida.Variações e sugestões para servir
- Faça discos menores para porções individuais ou para servir como entrada com acompanhamentos variados.
- Experimente recheios clássicos como marguerita, calabresa ou vegetariana, ou crie misturas autorais com ingredientes regionais.
- Combine sua pizza com uma salada verde, azeite de oliva temperado e ervas frescas para uma refeição equilibrada e saborosa.