Receita para strogonoff de carne
Strogonoff de carne rápido: prepare esse clássico irresistível e cremoso, perfeito para um jantar cheio de sabor e praticidade.
Ingredientes
- 500 g carne bovina (alcatra ou filé mignon) cortada em tiras finas
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picados
- 200 g champignon fatiados (opcional)
- 2 colher de sopa ketchup
- 1 colher de sopa mostarda
- 1 lata creme de leite light (aprox. 200g)
- 1 pitada sal a gosto
- 1 pitada pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue 1 cebola picada até dourar levemente.
- Adicione 2 dentes de alho picados e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- Coloque 500g de carne em tiras e frite até dourar, mexendo para não juntar água.
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Junte 200g de champignon fatiado (opcional) e refogue brevemente.
- Acrescente 2 colheres de sopa de ketchup e 1 colher de sopa de mostarda; misture bem.
- Desligue o fogo, acrescente 1 lata de creme de leite e misture até obter um molho cremoso. Não deixe o creme de leite ferver.
- Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Informações adicionais
O strogonoff de carne é um dos clássicos da culinária brasileira — prático, delicioso e apreciado em todas as idades. Sua versatilidade permite adaptações com diferentes cortes de carne e até versões vegetarianas, tornando-se presença constante em almoços de família e refeições especiais.
Dicas essenciais: Opte por carnes macias, como alcatra ou filé mignon, para um resultado mais suculento. Para evitar que a carne fique "borrachuda", sele-a em fogo alto, colocando aos poucos na panela para não juntar água, conservando a maciez e o sabor.
Se desejar, substitua o creme de leite tradicional por versões light ou até iogurte natural, para um strogonoff mais leve. Ingredientes como mostarda em grãos ou páprica defumada podem ser incorporados para realçar ainda mais o sabor.
Aperfeiçoe sua técnica: O ponto ideal do molho é cremoso, por isso, insira o creme de leite apenas no final, com o fogo desligado, evitando que talhe. Sempre prove e ajuste o sal e a pimenta para equilibrar o prato ao seu gosto.
Harmonizações e variações: Para acompanhar, arroz branco soltinho e batata palha são os parceiros mais clássicos. Experimente trocar a batata palha por chips caseiros de batata-doce para um toque especial. Também é possível adicionar legumes picados, como cenoura ou ervilha, para uma versão mais rica em nutrientes.
Sinta-se à vontade para inovar: o strogonoff aceita bem variações com cogumelos frescos ou até um toque de conhaque flambado para dar aquele sabor marcante. Compartilhe essa receita em reuniões com amigos e personalize à vontade!