Receitas de sobremesa de ano novo
Receitas de sobremesa de ano novo leves: descubra torta mousse cítrica com toque saudável e sem açúcar, perfeita para surpreender nesta data especial.
Ingredientes
Base crocante
- 1 xícara castanha de caju torrada sem sal
- 1 xícara tâmara sem caroço hidratada por 15 minutos
- 0.5 colher de chá canela em pó opcional
- 1 colher de sopa óleo de coco derretido
Mousse cítrica sem açúcar
- 2 unidade laranja suco e raspas
- 1 unidade limão siciliano suco e raspas
- 400 ml iogurte natural desnatado pode ser vegetal
- 1 colher de sopa gelatina incolor hidratada e dissolvida conforme embalagem
- 3 colher de sopa xilitol ou açúcar de coco, a gosto
- 1 colher de chá extrato de baunilha opcional
Modo de Preparo
Preparo da base crocante
- Em um processador, adicione castanha de caju, tâmaras hidratadas e canela (caso utilize). Bata até obter uma mistura úmida e granulada.
- Acrescente o óleo de coco derretido e pulse mais algumas vezes até a massa começar a grudar.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20 cm) com essa base. Pressione bem para compactar. Leve ao freezer enquanto prepara o mousse.
Preparo do mousse cítrico sem açúcar
- Hidrate e dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem.
- No liquidificador, coloque o suco e as raspas das laranjas e do limão, o iogurte, o xilitol e o extrato de baunilha (se usar). Bata até ficar homogêneo.
- Adicione a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos para incorporar.
Montagem e finalização
- Despeje o mousse sobre a base crocante já gelada e nivele com uma espátula.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
- Desenforme com cuidado, decore com raspas de limão e laranja e sirva em seguida.
Informações adicionais
Reinvente suas comemorações de ano novo com esta sobremesa leve, saudável e surpreendentemente prática. A torta mousse cítrica sem açúcar não apenas conquista pelo frescor, mas também pela versatilidade: funciona tanto como finalização elegante de refeições quanto como opção sofisticada em menus festivos, agradando a todos – inclusive quem segue dietas restritivas.
Dicas práticas para garantir o sucesso
- Para uma base perfeita, processe os ingredientes aos poucos para obter uma textura úmida e granulada, que se mantém unida ao pressionar.
- Tâmaras muito secas? Hidrate em água morna por 10-15 minutos antes de bater – isso facilita a trituração e deixa a base mais macia.
- Sem castanha de caju? Experimente nozes, amêndoas ou uma mistura de sementes, adequando o sabor ao seu paladar.
- Quer ainda menos lactose? Substitua o iogurte por uma versão vegetal (como coco ou castanha), mantendo a leveza do mousse.
- Acerte no ponto da gelatina: dissolva completamente antes de incorporar ao creme, e sempre bata mais alguns segundos para um mousse sem grumos.
Dicas de preparo e variações
- Mantenha a forma da base bem forrada com papel manteiga: facilita desenformar sem quebrar.
- Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão siciliano ou laranja à base ainda crua.
- Prefere mais crocância? Misture nibs de cacau ou sementes de chia à base.
- Transforme em copinhos individuais: encha taças e finalize com frutas frescas para um visual sofisticado.