Receitas de sobremesa de chocolate
Receitas de sobremesa de chocolate para quem busca sabor e leveza: mousse fit, sem açúcar e sem glúten. Delicie-se sem culpa!
Ingredientes
- 200 g chocolate 70% cacau picado
- 2 unidade ovos separe gemas e claras
- 4 colher de sopa xilitol ou eritritol ou adoçante natural
- 1 colher de sopa cacau em pó opcional, para intensificar o sabor
- 1 colher de chá extrato de baunilha opcional
- 1 pitada sal
- 100 g iogurte natural desnatado ou grego light
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate 70% cacau em banho-maria ou no micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos para não queimar. Reserve.
- Separe gemas e claras. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes. Reserve.
- Em outro recipiente, bata as gemas com o adoçante até obter uma mistura clara e fofa. Acrescente o chocolate derretido, o iogurte e a baunilha. Se desejar, adicione o cacau em pó.
- Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate, com movimentos suaves para não perder a leveza.
- Divida a mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Na hora de servir, decore com raspas de chocolate ou cacau polvilhado, se desejar.
Informações adicionais
Essa sobremesa de chocolate é perfeita para quem quer curtir o sabor intenso do chocolate sem abrir mão da leveza e da praticidade. O mousse fit sem açúcar e sem glúten faz sucesso em diferentes ocasiões: seja como destaque em um almoço especial ou opção saudável para adoçar a semana.
Dicas para um mousse irresistível
- Use chocolate de boa qualidade: invista em um chocolate 70% cacau para garantir cremosidade, sabor profundo e perfil mais saudável.
- Bata bem as claras: para um mousse aerado, as claras devem ficar bem firmes. Uma pitada de sal ajuda a estabilizar.
- Incorpore as claras delicadamente: misture com movimentos suaves, de baixo para cima, evitando perder o volume e a leveza.
- Substituições inteligentes: pode trocar o iogurte por creme de leite light, ou usar adoçantes naturais de sua preferência.
Técnicas que fazem a diferença
Para derreter o chocolate, prefira o banho-maria. Isso evita que o chocolate queime, mantendo a textura lisa e brilhante. Se usar o micro-ondas, vá de 30 em 30 segundos, sempre mexendo. Dica: adicionar um toque de extrato de baunilha potencializa o aroma e adiciona uma camada de sabor especial ao mousse.Variações e finalização criativa
- Polvilhe cacau em pó ou adicione raspas de chocolate amargo por cima antes de servir.
- Sirva acompanhado de frutas vermelhas frescas para equilibrar doçura e acidez.
- Para uma versão vegana, use chocolate sem produtos de origem animal, substitua o iogurte por creme de coco e as claras em neve por aquafaba.