Receitas de sobremesa sem lactose
Receitas de sobremesa sem lactose: torta de limão refrescante, cremosa, prática e sem ingredientes de origem animal. Experimente ainda hoje!
Ingredientes
Base crocante
- 1.5 xícara farinha de aveia
- 0.5 xícara amido de milho
- 3 colher de sopa óleo de coco
- 3 colher de sopa açúcar demerara
- 2 colher de sopa água gelada
Creme de limão
- 1 xícara leite de coco
- 0.5 xícara suco de limão tahiti
- 3 colher de sopa amido de milho
- 4 colher de sopa açúcar demerara
- 1 colher de chá raspas de limão siciliano
Modo de Preparo
Preparo da base crocante
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o amido de milho e o açúcar demerara.
- Adicione o óleo de coco e, aos poucos, a água gelada, misturando até formar uma massa úmida e modelável.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20 cm) com a massa, pressionando bem.
- Leve ao forno por cerca de 13 minutos ou até dourar levemente. Reserve para esfriar.
Preparo do creme de limão
- Em uma panela, misture o amido de milho com o leite de coco até dissolver completamente.
- Acrescente o açúcar demerara e o suco de limão, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso.
- Desligue o fogo e incorpore as raspas de limão siciliano.
Montagem e finalização
- Com a base já fria, despeje o creme de limão sobre a massa e espalhe com uma espátula.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Decore com raspas de limão e sirva gelada.
Informações adicionais
A torta de limão sem lactose é uma escolha versátil e saborosa que se encaixa em diversas ocasiões, agradando quem busca sobremesas leves e inclusivas, sem abrir mão do sabor. Seu preparo é prático e perfeito para quem não possui restrições alimentares ou para quem deseja surpreender convidados veganos ou intolerantes à lactose.
Dicas importantes:
- Para a base crocante, pressione bem a massa na forma, especialmente nas laterais, assim ela não esfarela ao desenformar.
- O óleo de coco pode ser substituído por manteiga vegetal ou até azeite de oliva suave, caso queira um perfil de sabor diferente.
- No creme, é essencial dissolver bem o amido no leite de coco frio antes de levar ao fogo, evitando grumos e garantindo textura cremosa.
- Mexa sempre o creme em fogo baixo para não talhar e atingir o ponto certo de consistência.
- Se preferir, passe o creme pronto por uma peneira antes de colocar na massa para eliminar qualquer bolinha.
- Decore a torta com frutas frescas, como morango e mirtilo, ou uma camada fina de geleia de frutas vermelhas.
- Essa base pode servir para outras tortas, substituindo o limão por maracujá, laranja ou até creme de cacau vegano.
- Sirva bem gelada, acompanhada de chá de ervas ou café coado, para uma experiência refrescante.