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salpicão

Salpicao

Salpicão saudável, leve e delicioso logo no início da sua rotina! Uma receita rápida, cheia de sabor e ingredientes frescos.
Tempo de Preparo 26 minutes
Prato Salada
Culinária Culinária Brasileira
Porções 6 porções
Calorias 195 kcal

Ingredientes
  

  • 2 xícara frango cozido desfiado prefira peito de frango para menos gordura
  • 1 unidade cenoura média ralada
  • 0.5 xícara ervilha fresca pode ser congelada
  • 0.5 xícara milho-verde sem o líquido
  • 1 unidade maçã verde picada com casca para fibra extra
  • 0.5 xícara salsão picado
  • 0.5 xícara iogurte natural desnatado substitui a maionese tradicional
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa mostarda amarela
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 0.5 xícara batata-doce palha caseira, assada para crocância e leveza
  • 2 colher de sopa salsinha picada
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída

Modo de Preparo
 

  • Cozinhe o frango até ficar macio, desfie-o ainda quente e reserve para esfriar.
  • Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, cenoura ralada, ervilha, milho-verde, maçã verde, salsão e salsinha picada.
  • Em outro recipiente, prepare o molho misturando o iogurte, o azeite, a mostarda e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Incorpore o molho à mistura de frango e vegetais, mexendo delicadamente para que fique cremoso e bem envolvido.
  • Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para realçar os sabores.
  • Na hora de servir, decore com a batata-doce palha por cima para garantir crocância e frescor.

Informações adicionais

O salpicão é uma das receitas mais queridas das festas brasileiras e encontros de família, famosa por sua textura cremosa, crocância e sabor refrescante. O melhor é que sua versatilidade permite inúmeras adaptações: você pode prepará-lo tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais, sempre com aquele visual colorido e irresistível.

Dicas práticas para um salpicão perfeito

  • Frango mais suculento: Cozinhe o peito de frango em caldo caseiro com ervas e cebola para garantir maciez e sabor extra. Desfie ainda quente para facilitar.
  • Maçã sempre crocante: Se preferir, passe os cubos de maçã rapidamente no suco de limão para evitar que escureçam e tragam acidez equilibrada ao prato.
  • Molho leve e saboroso: O iogurte substitui bem a maionese tradicional, mantendo a cremosidade sem pesar, ideal para quem busca uma versão mais leve.

Truques de preparo

  • Textura equilibrada: Misture o molho aos poucos e com delicadeza para não perder o frescor dos ingredientes ralados e picados.
  • Batata-doce palha sem óleo: Faça a batata-doce palha no forno, fatiando bem fino e assando até dourar — fica crocante e saudável.

Variações e acompanhamentos

  • Variação proteica: Troque o frango por atum, peito de peru ou até grão-de-bico cozido para uma versão vegetariana saborosa.
  • Complementos ideais: Sirva com folhas verdes variadas (como rúcula e alface) ou experimente no sanduíche de pão integral para um lanche nutritivo.
  • Toque pessoal: Adicione uvas-passas, nozes ou abacaxi picado para criar um contraste de sabores agridoces e deixar seu salpicão ainda mais marcante.