Tipo de receita de salada
Salada de grão-de-bico com atum: sensação de leveza, saciedade e muito sabor. Prepare rapidinho e surpreenda-se!
Ingredientes
- 2 xícara grão-de-bico cozido
- 1 lata atum em água, escorrido
- 0.5 unidade cebola roxa, picada
- 10 unidade tomate-cereja, cortados ao meio
- 2 colher de sopa azeite extravirgem
- 1 colher de sopa suco de limão siciliano
- 0.25 colher de chá sal
- 1 pitada pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colher de sopa salsinha fresca, picada
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico cozido, o atum escorrido, a cebola roxa picada e os tomates-cereja.
- Em outro recipiente, misture o azeite extravirgem com o suco de limão siciliano, o sal e a pimenta-do-reino até formar um molho homogêneo.
- Despeje o molho sobre os ingredientes da tigela e misture delicadamente para envolver tudo com o tempero.
- Finalize com a salsinha fresca picada por cima e sirva em seguida.
Informações adicionais
Poucas receitas unem praticidade, sabor e saúde como a salada de grão-de-bico com atum. Popular em muitos lares por ser leve e versátil, ela cai bem tanto como prato principal em dias quentes quanto como acompanhamento em refeições completas. É uma excelente escolha para levar na marmita, já que mantém a textura e o frescor mesmo após algumas horas na geladeira.
Dicas para uma salada sempre no ponto
- Opte por grão-de-bico bem cozido, mas ainda firme. Para isso, deixe de molho por pelo menos 8 horas antes de cozinhar—isso deixa os grãos mais macios, facilita a digestão e agiliza o preparo.
- O atum em água pode ser substituído por atum em azeite para uma textura mais rica, ou mesmo por frango desfiado, para variar no cardápio.
- O molho pode ser incrementado com um toque de mostarda Dijon ou raspas de limão siciliano para uma camada extra de sabor.
Técnicas de preparo para realçar o sabor
- Adicione o molho somente na hora de servir para evitar que a salada fique encharcada ou murche.
- Se desejar um toque crocante, acrescente croutons, sementes de girassol ou castanhas no momento de servir.
Como servir, variações e acompanhamentos
- A salada funciona muito bem acompanhada de folhas verdes frescas, pão sírio tostado ou até mesmo como recheio em sanduíches e wraps.
- Para uma versão vegana, troque o atum por tofu grelhado ou cubos de abacate.
- Quer investir em mais sabor? Acrescente azeitonas pretas fatiadas, pimentão assado ou ervas aromáticas como hortelã e manjericão.