Torta de viana receita original
Torta de viana receita original: massa macia, recheio delicado e perfume de laranja. Surpreenda na sobremesa com esse clássico português.
Ingredientes
- 6 unidade ovos
- 200 g açúcar
- 100 g farinha de trigo
- 60 g manteiga derretida
- 1 unidade laranja raspas e suco
- 1 colher de sopa fermento em pó
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira retangular média com papel manteiga e unte levemente.
- Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
- Na tigela das gemas, adicione o açúcar e bata até formar um creme claro e espesso.
- Incorpore delicadamente a manteiga derretida, o suco e as raspas de laranja ao creme de gemas.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó, adicionando aos poucos à mistura, intercalando com as claras em neve, mexendo suavemente com uma espátula para não perder a aeração.
- Despeje a massa na assadeira já preparada e espalhe de forma uniforme.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourar levemente; não asse demais para não ressecar a massa.
- Retire do forno, desenforme ainda morno sobre um pano limpo polvilhado com açúcar e enrole cuidadosamente usando o pano para dar o formato de torta. Deixe enrolada até esfriar.
- Após frio, retire o pano, polvilhe açúcar por cima e sirva este clássico português.
Informações adicionais
A torta de Viana é um clássico da confeitaria portuguesa, conhecida por sua delicadeza, aroma cítrico e versatilidade: cai muito bem como sobremesa de almoço em família, lanche da tarde ou até numa mesa especial de festa. Sua simplicidade encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação envolvente, tornando-a uma escolha certeira para quem deseja surpreender com pouco trabalho.
Dicas para acertar em cheio
- Ao bater as claras em neve, certifique-se de que os utensílios estejam bem limpos e secos. Qualquer resquício de gordura impede que as claras fiquem firmes.
- Peneire a farinha e o fermento antes de incorporar à massa. Isso evita grumos e deixa a torta mais leve.
- Enrole a massa ainda morna. Fria ela pode quebrar ao tentar dar o formato. Use um pano de prato limpo polvilhado com açúcar: assim a torta não gruda e ganha um acabamento bonito e brilhante.
- Para um sabor mais marcante, aposte em raspas de laranja fresca e, se quiser ousar, adicione um toque de canela à massa.
- Se não tiver laranja, experimente substituir por limão siciliano, trazendo um aroma diferente à sobremesa.