Uma receita de lasanha de carne
Lasanha de carne irresistível, camadas suculentas e molho leve. Confira como preparar essa receita clássica que conquista qualquer família.
Ingredientes
- 500 g carne moída
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picado
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 400 g molho de tomate
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá orégano seco
- 250 g massa de lasanha pré-cozida
- 400 g muçarela fatiada
- 200 g presunto fatiado
- 2 colher de sopa queijo parmesão ralado
- 500 ml leite
- 2 colher de sopa farinha de trigo
- 2 colher de sopa manteiga
- 1 pitada noz-moscada ralada
Modo de Preparo
Preparo do molho de carne
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue rapidamente, sem deixar queimar.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até mudar de cor, desfazendo os grumos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
- Junte o molho de tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Reserve.
Preparo do molho branco
- Em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e acrescente 2 colheres de sopa de farinha de trigo, mexendo até formar um roux claro.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até obter um creme liso e consistente.
- Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada ralada. Reserve.
Montagem da lasanha
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, espalhe um pouco de molho de carne no fundo.
- Alterne camadas de massa de lasanha, molho de carne, presunto, muçarela e molho branco.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de molho branco e muçarela por cima. Finalize com parmesão ralado.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até gratinar e borbulhar.
- Retire do forno e aguarde 10 minutos antes de servir para facilitar o corte.
Informações adicionais
A lasanha de carne é um daqueles pratos clássicos que reúnem família e amigos ao redor da mesa. Sua popularidade vem da combinação irresistível de camadas macias de massa, recheio suculento e muito queijo derretido. Apesar de parecer elaborada, com algumas dicas esse prato se adapta a diferentes ocasiões, rendendo desde um almoço de domingo até um jantar especial.
Dicas para uma Lasanha Perfeita
- Molho consistente: Evite molhos líquidos demais, pois podem deixar a lasanha aguada. Se necessário, cozinhe por mais tempo para reduzir e encorpar.
- Massa pré-cozida: Se usar massa que não exige pré-cozimento, monte a lasanha com umidade nos molhos para garantir o cozimento completo.
- Queijo: Substitua parte da muçarela por queijo provolone ralado para um toque defumado. Capriche no parmesão na finalização para gratinar.
- Carne mais saborosa: Refogue a carne até dourar bem, isso garante sabor extra e textura.
Técnicas de Preparo e Melhorias
- Molho branco sem grumos: Dissolva bem a farinha na manteiga antes de adicionar o leite e mexa sempre com fouet para obter um creme liso.
- Montagem: Comece e termine sempre com molho e queijo, isso evita que a massa fique ressecada e facilita o corte.
Variações e Substituições
- Vegetais: Acrescente folhas de espinafre ou berinjela grelhada entre as camadas.
- Proteínas: Troque a carne bovina por frango desfiado ou mix de cogumelos para uma versão diferente.
- Sem lactose: Use queijos e leite de origem vegetal, além de molho branco preparado com creme de aveia.
Como Servir e Combinar
Acompanhe sua lasanha com salada verde fresca, vinagrete suave e pão italiano. Para bebidas, vinhos tintos leves como Merlot ou sucos de uva são ótimos. Como sobremesa, aposte em tiramisù ou mousse de maracujá.Armazenamento e Conservação
Guarde a lasanha pronta na geladeira, coberta com papel alumínio, por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, embale em porções individuais e consuma em até 3 meses. Na hora de aquecer, opte pelo forno para manter a textura original.Equipamentos e Utensílios Sugeridos
- Refratário de vidro ou cerâmica para assar.
- Fouet para molhos lisos.
- Faca afiada para servir porções perfeitas.
Ideias para Ganhar Dinheiro
Monte porções individuais e ofereça para encomendas congeladas. Capriche na embalagem, divulgue nas redes sociais e explore festas de família, buffets ou entregas semanais como público-alvo.Tabela Nutricional Detalhada (por porção estimada)
- Calorias: 440 kcal
- Proteínas: 23g
- Carboidratos: 38g
- Gorduras: 22g
- Fibras: 2g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso preparar com antecedência? Sim, monte a lasanha e deixe na geladeira por até 24h antes de assar.
- A lasanha pode ser congelada? Sim, tanto crua quanto assada, sempre bem embalada em porções.
- Qual o melhor queijo para gratinar? Parmesão ou muçarela combinados garantem sabor e crocância.
- Posso fazer sem glúten? Basta usar massa e farinha de arroz.