17 receitas fáceis de almoço para descomplicar sua rotina
Cozinhar pode ser uma tarefa prazerosa, porém, em dias corridos, encontrar opções práticas e rápidas para o almoço é fundamental. Para facilitar sua rotina, preparamos uma seleção de 17 receitas fáceis de almoço que vão transformar o seu dia a dia, proporcionando pratos saborosos sem complicação. Desde opções clássicas até combinações mais modernas, você encontrará tudo o que precisa para uma refeição deliciosa e sem estresse.
Receita de estrogonofe de frango fácil
Estrogonofe de frango fácil: receita prática, cremosa e deliciosa, perfeita para um almoço rápido sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
500 g peito de frango cortado em cubos
1 unidade cebola picada
2 dente alho picado
1 colher de sopa azeite de oliva
2 colher de sopa ketchup
1 colher de sopa mostarda
1 colher de sopa molho inglês
1 xícara creme de leite ou iogurte natural, para versão mais leve
1 colher de sopa extrato de tomate
0.5 xícara água
1 colher de chá sal a gosto
0.25 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho e deixe dourar levemente.
Coloque os cubos de peito de frango e frite até dourarem todos os lados.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Acrescente ketchup, mostarda, extrato de tomate e molho inglês. Misture bem para envolver todo o frango nos temperos.
Despeje a água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 8 minutos, até o frango ficar macio.
Desligue o fogo e misture o creme de leite. Mexa bem até formar um molho cremoso e uniforme.
Sirva ainda quente, acompanhado de arroz branco e batata palha, se desejar.
Arroz de forno cremoso com presunto e queijo
Arroz de forno cremoso com presunto e queijo: receita rápida, simples e deliciosa para reunir a família com muito sabor.
Ingredientes
3 xícara arroz branco cozido frio ou do dia anterior
200 g presunto picado em cubos pequenos
200 g queijo muçarela picado ou ralado
1 unidade tomate sem sementes, picado
0.5 unidade cebola picada
2 colher de sopa requeijão cremoso light
1 xícara creme de leite pode ser light
2 colher de sopa milho verde escorrido
1 colher de chá sal a gosto
0.5 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
2 colher de sopa cheiro-verde picado para finalizar
1 colher de sopa azeite de oliva para untar o refratário
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C e unte o refratário com azeite de oliva.
Em uma tigela grande, misture arroz cozido, presunto, queijo muçarela, tomate, cebola e milho verde.
Adicione requeijão cremoso e creme de leite, mexendo até o arroz ficar bem envolvido e cremoso.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente metade do cheiro-verde e misture.
Transfira a mistura para o refratário untado, espalhe de maneira uniforme e cubra com o restante do queijo muçarela se desejar uma camada dourada.
Leve ao forno por 20 a 25 minutos, até gratinar e borbulhar nas laterais.
Retire do forno, finalize com o cheiro-verde, e sirva quente.
Receita de macarrão alho e óleo prático
Macarrão alho e óleo prático: receita fácil, rápida e cheia de sabor para um jantar leve inspirado na tradição italiana.
Ingredientes
250 g macarrão tipo espaguete
4 dente alho fatiado fino
3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá sal a gosto
0.25 colher de chá pimenta-do-reino opcional
2 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo em uma frigideira grande.
Adicione o alho fatiado e refogue até dourar levemente, sem deixar queimar.
Junte o espaguete cozido ao alho dourado, misturando bem para envolver todo o macarrão no azeite aromatizado.
Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para deixar o macarrão mais suculento.
Finalize com salsinha fresca picada e ajuste o sal e pimenta-do-reino conforme seu gosto.
Omelete fofinho com legumes
Omelete fofinho com legumes: receita nutritiva, simples e leve, feita em minutos para um café da manhã saudável e delicioso.
Ingredientes
4 unidade ovo
0.5 xícara cenoura ralada
0.5 xícara abobrinha ralada espremida para sair o excesso de água
0.25 unidade cebola picada
2 colher de sopa leite
2 colher de sopa cheiro-verde picado
0.5 colher de chá sal a gosto
0.25 colher de chá pimenta-do-reino opcional
1 colher de sopa azeite ou manteiga para untar
Modo de Preparo
Bata os ovos com leite, sal e pimenta-do-reino até misturar bem e ficar aerado.
Acrescente cenoura ralada, abobrinha ralada espremida, cebola e cheiro-verde picado. Misture delicadamente.
Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite ou manteiga em fogo baixo.
Despeje a mistura no centro da frigideira e espalhe. Tampe e cozinhe em fogo baixo até a base firmar e a superfície ficar cozida e fofinha.
Com auxílio de uma espátula, dobre a omelete ao meio delicadamente e sirva em seguida.
Receita de escondidinho de carne moída
Escondidinho de carne moída: receita cremosa, prática e deliciosa, perfeita para surpreender no almoço ou jantar em família.
Ingredientes
800 g batata descascada e em pedaços
1 colher de sopa manteiga
0.5 xícara leite pode ser desnatado
0.5 colher de chá sal a gosto
500 g carne moída patinho ou acém
1 unidade cebola picada
2 dente alho picado
1 unidade tomate picado sem sementes
2 colher de sopa azeite de oliva
0.5 xícara molho de tomate
0.5 colher de chá sal a gosto
0.25 colher de chá pimenta-do-reino opcional
2 colher de sopa cheiro-verde picado
150 g queijo muçarela ralado
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e amasse bem ainda quentes.
Acrescente manteiga e leite aos poucos, mexendo até o purê ficar cremoso e liso. Reserve.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela, doure a cebola e o alho.
Junte a carne moída e refogue até perder a cor avermelhada.
Acrescente o tomate picado, molho de tomate, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até o molho secar levemente.
Finalize com cheiro-verde picado e desligue o fogo.
Em um refratário, faça uma camada com metade do purê. Distribua a carne moída refogada por cima.
Cubra com o restante do purê de batatas. Polvilhe o queijo muçarela ralado sobre toda a superfície.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar e dourar.
Sirva quente e aproveite esse clássico caseiro!
Filé de frango grelhado com ervas
Filé de frango grelhado com ervas: sabor, leveza e praticidade para quem busca uma refeição equilibrada no dia a dia.
Ingredientes
4 unidade filé de peito de frango aproximadamente 500 g
2 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de chá sal a gosto
0.5 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá alecrim fresco picado
1 colher de chá tomilho fresco picado
1 colher de sopa salsinha picada para finalizar
2 colher de sopa suco de limão opcional
Modo de Preparo
Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, alecrim, tomilho, azeite de oliva e suco de limão (opcional). Deixe marinar por pelo menos 10 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Coloque um fio de azeite de oliva se necessário.
Grelhe os filés de frango por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até dourarem e estarem completamente cozidos por dentro.
Ao retirar do fogo, salpique salsinha picada para finalizar e sirva imediatamente, acompanhado de legumes, saladas ou arroz.
Almôndegas de forno práticas
Almôndegas de forno práticas: receita rápida, leve e suculenta, perfeita para o dia a dia e sem cheiro de fritura.
Ingredientes
500 g carne moída patinho, acém ou peito
1 unidade ovo
0.5 unidade cebola picada fina
2 dente alho picado
2 colher de sopa farinha de rosca
0.5 xícara cheiro-verde picado
1 colher de chá sal a gosto
0.25 colher de chá pimenta-do-reino opcional
2 colher de sopa azeite de oliva para pincelar
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com azeite.
Em uma tigela grande, junte carne moída, ovo, cebola, alho, farinha de rosca, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
Modele bolinhas do tamanho desejado e disponha na assadeira.
Pincele as almôndegas com azeite de oliva para ficarem suculentas e douradas.
Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Sirva quente acompanhadas de molho ou arroz de sua preferência.
Panqueca recheada de carne moída
Panqueca recheada de carne moída: receita prática, nutritiva e deliciosa para um almoço em família que agrada todas as idades.
Ingredientes
1.5 xícara farinha de trigo
2 unidade ovo
1.5 xícara leite
1 colher de sopa óleo
0.5 colher de chá sal a gosto
400 g carne moída patinho ou acém
1 unidade cebola picada
1 unidade tomate picado, sem sementes
2 dente alho picado
2 colher de sopa azeite de oliva
0.5 colher de chá sal a gosto
0.25 colher de chá pimenta-do-reino opcional
2 colher de sopa cheiro-verde picado
1 xícara molho de tomate pronto ou caseiro
100 g queijo muçarela ralado para gratinar
Modo de Preparo
No liquidificador, bata farinha de trigo, ovos, leite, óleo e sal até obter uma massa lisa.
Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente e despeje uma pequena porção de massa, espalhando para formar um disco fino.
Doure dos dois lados. Reserve e repita até acabar a massa.
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue cebola e alho até murcharem.
Adicione carne moída e refogue até perder a cor avermelhada.
Junte tomate, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até secar o líquido.
Finalize com cheiro-verde picado. Reserve.
Recheie cada massa de panqueca com a carne moída e enrole.
Disponha em um refratário. Cubra com molho de tomate e polvilhe queijo muçarela ralado por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 a 15 minutos, até gratinar o queijo.
Receita de arroz carreteiro simples
Arroz carreteiro simples: prato prático, delicioso e rápido que resgata o sabor da tradição gaúcha na sua cozinha. Experimente hoje!
Ingredientes
2 xícara arroz cru
300 g carne-seca dessalgada e desfiada ou charque
1 unidade linguiça calabresa em rodelas
1 unidade cebola picada
2 dente alho picado
2 colher de sopa óleo
1 unidade tomate picado, sem sementes
0.5 xícara cheiro-verde picado
1 colher de chá sal a gosto
0.5 colher de chá pimenta-do-reino opcional
4 xícara água quente aproximadamente
Modo de Preparo
Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho, a carne-seca desfiada e a linguiça calabresa. Refogue alguns minutos até dourar e misturar os sabores.
Junte o arroz cru e mexa bem para envolver nos temperos.
Adicione o tomate picado, o sal e a pimenta-do-reino. Misture novamente.
Despeje a água quente, abaixe o fogo e cozinhe com a panela parcialmente tampada até o arroz secar e ficar macio.
Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
Torta de frango cremosa de liquidificador
Torta de frango cremosa de liquidificador: receita fácil, cremosa e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião ou lanchinho especial.
Ingredientes
2 xícara frango cozido e desfiado
1 unidade tomate picado, sem sementes
0.5 unidade cebola picada
2 colher de sopa azeite de oliva
0.5 xícara milho verde escorrido
0.5 xícara ervilha escorrida
0.25 xícara cheiro-verde picado
1 colher de chá sal a gosto
0.25 colher de chá pimenta-do-reino opcional
2 xícara farinha de trigo
2 xícara leite
3 unidade ovo
0.5 xícara óleo
1 colher de sopa fermento químico em pó
1 colher de chá sal a gosto
0.25 xícara queijo parmesão ralado opcional
Modo de Preparo
Aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola até murchar.
Adicione o tomate, frango desfiado, milho e ervilha. Refogue por alguns minutos para incorporar os sabores.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde. Reserve o recheio.
No liquidificador, bata ovos, leite e óleo. Acrescente farinha de trigo, fermento, sal e parmesão. Bata até obter uma massa homogênea.
Unte uma forma com um pouco de óleo e despeje metade da massa.
Espalhe todo o recheio de frango sobre a massa.
Cubra com o restante da massa e nivele com uma espátula.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar.
Espere amornar levemente antes de cortar e servir.
Salada de grão-de-bico refrescante
Salada de grão-de-bico refrescante: receita nutritiva, leve e cheia de cor que surpreende no seu almoço ou jantar especial.
Ingredientes
2 xícara grão-de-bico cozido
1 unidade tomate picado, sem sementes
0.5 unidade cebola roxa picada fina
0.5 unidade pimentão amarelo picado
0.5 unidade pepino com casca, picado
2 colher de sopa salsinha fresca picada
2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa suco de limão espremido na hora
0.5 colher de chá sal a gosto
0.25 colher de chá pimenta-do-reino opcional
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, tomate, cebola roxa, pimentão amarelo e pepino.
Acrescente salsinha fresca e mexa delicadamente para distribuir os ingredientes.
Tempere com azeite de oliva extra virgem, suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
Misture tudo muito bem, experimente e ajuste o tempero conforme seu gosto.
Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir para a salada ficar ainda mais refrescante.
Receita de carne louca desfiada
Carne louca desfiada: receita prática e deliciosa, ideal para rechear pães e surpreender no lanche ou refeição especial.
Ingredientes
1 kg acém ou paleta bovina em pedaços grandes
1 unidade cebola picada
1 unidade pimentão vermelho picado em tiras
1 unidade pimentão verde picado em tiras
3 dente alho picado
2 colher de sopa azeite de oliva
1 xícara molho de tomate
0.5 xícara cheiro-verde picado
1 colher de chá sal a gosto
0.5 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
2 folha louro
4 xícara água quente
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva e doure a carne de todos os lados.
Adicione cebola, pimentão vermelho, pimentão verde e alho. Refogue por alguns minutos até começarem a amolecer.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e acrescente as folhas de louro.
Junte o molho de tomate e a água quente, misture bem, tampe e cozinhe na pressão por cerca de 50 minutos após pegar pressão ou até a carne ficar bem macia.
Desligue, retire a pressão e desfie a carne com garfo ainda quente. Volte a carne desfiada para o molho da panela.
Deixe ferver em fogo médio até o molho engrossar. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente, como recheio ou prato principal.
Bife acebolado com batata sautée
Bife acebolado com batata sautée: combinação clássica e fácil, cheia de suculência, para transformar seu almoço em puro aconchego.
Ingredientes
4 unidade bife de alcatra ou contrafilé aprox. 500 g, cortados grossos
2 unidade cebola fatiada em rodelas
2 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de chá sal a gosto
0.5 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
600 g batata descascada e cortada em cubos
2 colher de sopa manteiga
1 colher de sopa azeite de oliva
0.5 colher de chá sal a gosto
0.25 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
2 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e doure os bifes de ambos os lados, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado (dependendo da espessura), até o ponto desejado. Reserve em local aquecido.
Na mesma frigideira, junte mais um fio de azeite se necessário e refogue as cebolas em rodelas, mexendo até ficarem macias e levemente douradas.
Volte os bifes à frigideira e envolva-os nas cebolas antes de servir.
Cozinhe as batatas em cubos em água com um pouco de sal até ficarem macias, mas ainda firmes (al dente). Escorra bem.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga junto com o azeite de oliva.
Adicione as batatas cozidas e salteie-as, mexendo de vez em quando, até ficarem douradas e crocantes por fora.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com salsinha picada.
Receita de lasanha rápida de pão de forma
Lasanha rápida de pão de forma: receita cremosa, fácil e prática que fica pronta rapidinho. Ideal para um almoço ou lanche especial.
Ingredientes
12 fatia pão de forma sem casca
300 g presunto fatiado
300 g queijo muçarela fatiado
2 xícara molho de tomate
1 xícara creme de leite
0.5 xícara queijo parmesão ralado para gratinar
2 colher de sopa orégano a gosto
Modo de Preparo
Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo para não grudar.
Faça uma camada com pão de forma sem casca, ajeitando para cobrir todo o fundo.
Cubra o pão com uma camada de presunto fatiado, depois uma de queijo muçarela e um pouco de molho de tomate.
Repita as camadas: pão, presunto, queijo e molho, até acabarem os ingredientes, finalizando com pão e cobrindo com creme de leite misturado ao restante do molho de tomate.
Polvilhe queijo parmesão ralado e orégano por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar e borbulhar.
Quibe de forno com requeijão
Quibe de forno com requeijão: receita cremosa, saudável e muito prática, perfeita para inovar nas refeições da semana.
Ingredientes
500 g carne moída patinho ou acém
1 xícara trigo para quibe deixe de molho por 1 hora
1 unidade cebola picada
2 dente alho picado
2 colher de sopa hortelã fresca picada
0.5 xícara cheiro-verde picado
1 colher de chá sal a gosto
0.25 colher de chá pimenta síria pode substituir por pimenta-do-reino
2 colher de sopa azeite de oliva
1 xícara requeijão cremoso para o recheio
1 colher de sopa manteiga para untar
Modo de Preparo
Deixe o trigo para quibe de molho em água por 1 hora. Escorra bem e esprema para retirar o excesso de água.
Em uma tigela grande, misture carne moída, trigo hidratado, cebola, alho, hortelã, cheiro-verde, sal, pimenta síria e azeite de oliva. Mexa até formar uma massa homogênea.
Unte uma assadeira com manteiga e espalhe metade da massa do quibe, pressionando com as costas de uma colher.
Cubra essa camada com requeijão cremoso distribuído de forma uniforme.
Coloque o restante da massa sobre o requeijão, alisando bem para cobrir todo o recheio.
Faça cortes superficiais em losangos na superfície e regue com um fio de azeite de oliva.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar.
Espere amornar um pouco antes de servir para o recheio ficar mais cremoso.
Receita de risoto de legumes fácil
Risoto de legumes fácil: receita cremosa, colorida e leve, ideal para um almoço nutritivo e rápido no dia a dia.
Ingredientes
1.5 xícara arroz arbório
1 unidade cenoura picada em cubos pequenos
1 unidade abobrinha picada em cubos pequenos
0.5 unidade pimentão vermelho picado
1 unidade cebola picada
2 dente alho picado
3 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de sopa manteiga
1 l caldo de legumes quente aproximadamente
0.5 xícara ervilha congelada ou fresca
0.5 xícara parmesão ralado opcional para finalizar
1 colher de chá sal a gosto
0.25 colher de chá pimenta-do-reino opcional
Modo de Preparo
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela larga, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Junte a cenoura, abobrinha e pimentão vermelho. Refogue por 3 minutos para amaciar levemente.
Adicione o arroz arbório e misture bem, envolvendo os grãos no refogado.
Comece a adicionar o caldo de legumes quente aos poucos, mexendo sem parar. Sempre que secar, coloque mais caldo.
Quando o arroz estiver quase al dente, acrescente a ervilha e deixe cozinhar até ela ficar macia e o risoto cremoso.
Finalize com manteiga, sal, pimenta-do-reino, o restante do azeite e parmesão ralado a gosto. Sirva imediatamente.
Farofa de cenoura com ovos
Farofa de cenoura com ovos: receita rápida, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para dar cor e charme à sua refeição.
Ingredientes
2 colher de sopa manteiga
1 colher de sopa azeite de oliva
1 unidade cebola picada
2 unidade ovo batidos
2 unidade cenoura raladas
2 xícara farinha de mandioca torrada
1 colher de chá sal a gosto
0.25 colher de chá pimenta-do-reino opcional
2 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
Aqueça a manteiga e o azeite de oliva em uma frigideira grande e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione os ovos batidos e mexa suavemente até começarem a coagular, formando pedaços macios.
Junte a cenoura ralada e refogue mais 2 minutos até ficar levemente macia, mantendo a cor viva.
Acrescente a farinha de mandioca torrada, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para envolver todos os ingredientes.
Finalize com salsinha fresca picada e sirva imediatamente como acompanhamento para carnes ou arroz.
Gostou das receitas?
Essas 17 receitas fáceis de almoço foram selecionadas para tornar sua rotina mais leve e saborosa. Com pratos que vão de estrogonofe a lasanha rápida, você pode variar seu cardápio sem nenhum esforço. Aproveite essas dicas e sinta a diferença em sua alimentação diária, tornando seu tempo na cozinha um momento agradável e descomplicado.
