Almoço fácil: 20 pratos deliciosos e descomplicados para sua rotina
Cozinhar pode ser uma tarefa prazerosa, mas quando a rotina aperta, o tempo no fogão precisa ser reduzido. Pensando nisso, montamos uma seleção de 20 receitas de almoço fácil, todas pensadas para levar menos tempo e oferecer muito sabor. Desde pratos clássicos como o estrogonofe de carne até opções mais leves como a lasanha de abobrinha, você encontrará ideias práticas que vão transformar suas refeições e otimizar seus momentos na cozinha.
Receita de fricassê de frango simples
Fricassê de frango simples: prepare um prato cremoso e prático com ingredientes acessíveis. Experimente esse clássico de forma fácil.
Ingredientes
600 g peito de frango cozido e desfiado
1 un cebola picada
2 dente alho picado
1 xícara milho verde escorrido
1 xícara creme de leite
1 xícara requeijão cremoso
1 colher de sopa azeite
1 xícara batata palha
0.5 xícara queijo muçarela ralado
1 xícara caldo do cozimento do frango
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Doure o alho e a cebola no azeite até ficarem macios.
Acrescente o frango desfiado e refogue rapidamente.
No liquidificador, bata o milho, o creme de leite, o requeijão e o caldo do cozimento do frango até formar um creme homogêneo.
Despeje o creme sobre o frango refogado, acrescente sal e pimenta-do-reino e misture bem.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar levemente (cerca de 5 minutos).
Transfira o fricassê para um refratário untado, cubra com a muçarela ralada e espalhe a batata palha por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter.
Sirva em seguida, com mais batata palha se desejar.
Arroz de forno cremoso com queijo
Arroz de forno cremoso com queijo: transforme sobras em um prato reconfortante, prático e cheio de sabor. Descubra como preparar!
Ingredientes
3 xícara arroz cozido
200 g presunto picado
200 g queijo muçarela ralado
1 un cenoura ralada
1 xícara ervilha
1 xícara milho verde
1 xícara creme de leite
0.5 xícara requeijão cremoso
2 colher de sopa parmesão ralado
1 colher de sopa salsinha picada
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Misture o arroz cozido, o presunto, a cenoura ralada, a ervilha, o milho verde e a metade do queijo muçarela em uma tigela grande.
Adicione o creme de leite e o requeijão cremoso, misturando até ficar homogêneo.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e a salsinha picada. Misture novamente.
Transfira a mistura para um refratário untado e nivele bem.
Espalhe o restante da muçarela ralada sobre o arroz e polvilhe o parmesão ralado por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Sirva em seguida, garantindo que o queijo esteja bem cremoso ao servir.
Receita de estrogonofe de carne fácil
Estrogonofe de carne fácil: prepare um prato tradicional, super cremoso e prático, perfeito para um almoço especial e descomplicado.
Ingredientes
600 g carne bovina em tiras (alcatra, coxão mole ou similar)
1 un cebola picada
2 dente alho picado
2 colher de sopa azeite
1 xícara creme de leite
3 colher de sopa ketchup
2 colher de sopa mostarda
1 xícara champignon fatiado
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
1 colher de chá paprika doce
Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho até ficarem macios.
Adicione a carne em tiras, tempere com sal, pimenta-do-reino e paprika, e refogue em fogo alto até dourar levemente.
Acrescente o ketchup e a mostarda, misturando bem para incorporar os sabores.
Coloque os champignons fatiados na panela e misture.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até obter um molho cremoso e homogêneo.
Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha para uma refeição completa.
Torta salgada de liquidificador
Torta salgada de liquidificador: experimente um lanche rápido, macio e com recheio generoso. Veja como preparar e impressione a família.
Ingredientes
2 xícara farinha de trigo
2 xícara leite
3 un ovos
0.5 xícara óleo
1 colher de sopa fermento químico em pó
1 colher de chá sal
200 g presunto picado
200 g queijo muçarela ralado
1 un tomate sem sementes picado
3 colher de sopa milho verde
2 colher de sopa azeitona picada
2 colher de sopa cheiro-verde picado
Modo de Preparo
No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata até ficar homogêneo.
Adicione a farinha de trigo aos poucos e continue batendo até obter uma massa lisa.
Junte o fermento químico em pó e misture delicadamente com uma colher.
Receita de macarrão ao alho e óleo
Macarrão ao alho e óleo fácil: veja como preparar esse clássico italiano com poucos ingredientes e muito sabor em minutos.
Ingredientes
300 g macarrão tipo espaguete
5 dente alho picado
0.25 xícara azeite de oliva extra virgem
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
2 colher de sopa salsinha picada
2 colher de sopa queijo parmesão ralado opcional
Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e doure o alho picado até ficar levemente dourado, sem queimar.
Adicione o macarrão escorrido à frigideira e misture bem ao alho e óleo, adicionando um pouco da água reservada para deixar mais suculento.
Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário.
Desligue o fogo e salpique a salsinha picada por cima do macarrão.
Sirva imediatamente e, se desejar, finalize com queijo parmesão ralado a gosto.
Feijão tropeiro prático
Feijão tropeiro prático: faça um prato típico mineiro rápido, nutritivo e delicioso. Veja como preparar com poucos ingredientes!
Ingredientes
2 xícara feijão cozido e escorrido
200 g bacon picado
200 g linguiça calabresa picada
1 un cebola picada
3 dente alho picado
2 colher de sopa óleo ou banha
2 xícara farinha de mandioca
4 un ovos
0.5 xícara cheiro-verde picado
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou banha e frite o bacon e a linguiça calabresa até dourarem.
Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e refogue rapidamente.
Empurre tudo para o canto da panela, quebre os ovos na parte livre e mexa até ficarem cozidos.
Acrescente o feijão cozido e escorrido e misture para incorporar bem os sabores.
Polvilhe a farinha de mandioca aos poucos, mexendo para envolver todos os ingredientes.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado.
Sirva seu feijão tropeiro prático ainda quente, acompanhado de arroz e couve, se desejar.
Receita de panqueca de carne moída
Panqueca de carne moída: aproveite essa receita prática, macia e muito saborosa, completa para o almoço ou jantar em família.
Ingredientes
2 xícara leite
1 xícara farinha de trigo
2 un ovos
2 colher de sopa óleo
1 pitada sal
400 g carne moída
1 un cebola picada
2 dente alho picado
2 colher de sopa azeite
1 un tomate picado
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
2 xícara molho de tomate pronto
0.5 xícara queijo muçarela ralado
2 colher de sopa parmesão ralado
Modo de Preparo
No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e o sal até obter uma massa lisa.
Aqueça uma frigideira untada, coloque uma porção da massa e espalhe, formando discos finos. Doure dos dois lados e reserve.
Carne de panela fácil com batatas
Carne de panela fácil com batatas: faça um almoço prático, suculento e cheio de temperos, perfeito para reunir a família.
Ingredientes
1 kg carne bovina em cubos (acém, patinho ou músculo)
4 un batatas médias cortadas em pedaços grandes
1 un cebola picada
3 dente alho picado
2 colher de sopa óleo
2 un tomates picados
2 colher de sopa extrato de tomate
1 litro água quente
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
1 colher de sopa cheiro-verde picado
Modo de Preparo
Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os cubos de carne em fogo alto, selando todos os lados.
Acrescente a cebola picada e o alho, refogando até ficarem levemente dourados.
Adicione os tomates picados e o extrato de tomate, refogue por mais alguns minutos para intensificar o sabor.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem.
Coloque a água quente, tampe a panela e cozinhe sob pressão por aproximadamente 30 minutos.
Abra a panela, acrescente as batatas em pedaços e volte ao fogo com a panela semiaberta até as batatas ficarem macias e o molho encorpado (cerca de 20 minutos).
Finalize com cheiro-verde picado e sirva sua carne de panela fácil com batatas bem quente.
Salada de grão-de-bico com atum
Salada de grão-de-bico com atum: aprenda um prato leve, prático e delicioso para o almoço, recheado de fibras e proteínas.
Ingredientes
2 xícara grão-de-bico cozido
2 lata atum em pedaços escorrido
1 un cenoura ralada
1 un cebola roxa pequena em fatias
10 un tomate-cereja cortado ao meio
0.25 xícara azeitona verde fatiada
2 colher de sopa salsinha picada
3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa suco de limão
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico cozido, o atum escorrido, a cenoura ralada, a cebola roxa, o tomate-cereja e as azeitonas.
Regue com o azeite de oliva extra virgem e o suco de limão. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme sua preferência.
Adicione a salsinha picada e misture novamente para dar frescor à salada.
Mantenha a salada de grão-de-bico com atum refrigerada até a hora de servir para garantir frescor e sabor.
Receita de omelete rápido e fofinho
Omelete rápido e fofinho: prepare um prato leve e saboroso em poucos minutos. Veja o segredo para deixá-lo super macio!
Ingredientes
4 un ovos
2 colher de sopa leite
2 colher de sopa queijo muçarela ralado
2 colher de sopa tomate picado sem sementes
1 colher de sopa cheiro-verde picado
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
1 colher de sopa azeite ou manteiga
Modo de Preparo
Em uma tigela, bata bem os ovos com o leite até obter uma mistura homogênea e aerada.
Adicione o sal, a pimenta-do-reino, o queijo muçarela ralado, o tomate picado e o cheiro-verde. Misture delicadamente.
Aqueça o azeite ou manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
Despeje a mistura de ovos, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até as bordas firmarem e o centro ainda esteja úmido.
Dobre o omelete ao meio com cuidado, mantendo-o fofinho e sirva imediatamente para aproveitar a textura leve.
Bife acebolado com molho especial
Bife acebolado com molho especial: transforme seu bife do dia em um prato macio, suculento e surpreendente. Experimente hoje mesmo!
Ingredientes
600 g bifes de carne bovina (alcatra, coxão mole ou contrafilé)
2 un cebolas grandes fatiadas
3 dente alho picado
2 colher de sopa óleo
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
1 colher de chá mostarda
2 colher de sopa shoyu
1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
0.5 xícara água
0.5 colher de chá açúcar mascavo
1 colher de sopa salsinha picada
Modo de Preparo
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino em ambos os lados.
Em uma frigideira larga, aqueça o óleo e sele os bifes em fogo alto até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Retire e reserve em local aquecido.
Na mesma frigideira, acrescente mais um fio de óleo se necessário e refogue o alho picado até perfumar. Em seguida, junte as cebolas fatiadas e refogue até ficarem douradas e macias.
Para o molho especial, adicione às cebolas o shoyu, o vinagre, a mostarda, a água e o açúcar mascavo. Misture bem e cozinhe em fogo baixo até o molho encorpar.
Devolva os bifes à frigideira e envolva-os no molho acebolado, aquecendo por mais 2 minutos.
Finalize com salsinha picada por cima e sirva imediatamente acompanhando arroz branco e batatas, se desejar.
Receita de risoto de frango descomplicado
Risoto de frango descomplicado: um prato cremoso, prático e cheio de sabor para uma refeição caprichada e sem mistério.
Ingredientes
1 xícara arroz arbório ou arroz comum
400 g peito de frango cozido e desfiado
1 un cebola pequena picada
2 dente alho picado
2 colher de sopa azeite de oliva
1 xícara cenoura ralada
1 xícara tomate picado sem sementes
1 xícara ervilha
1 litro caldo de legumes quente
2 colher de sopa creme de leite
0.5 xícara queijo parmesão ralado
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
2 colher de sopa salsinha picada
Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Adicione a cenoura ralada e o tomate picado, refogue por 2 minutos.
Junte o arroz e misture bem para absorver os sabores.
Aos poucos, acrescente o caldo de legumes quente, mexendo sempre e adicionando mais conforme o arroz for absorvendo o líquido.
Quando o arroz estiver quase al dente, adicione o frango desfiado e a ervilha. Misture bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe até o arroz ficar cremoso.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o parmesão ralado e a salsinha. Misture delicadamente.
Sirva imediatamente, decorando com mais queijo e salsinha, se desejar.
Lasanha de abobrinha leve
Lasanha de abobrinha leve: aproveite uma versão sem massa e cheia de sabor, com queijo e molho de tomate, bem suculenta.
Ingredientes
3 un abobrinhas médias cortadas em fatias finas
400 g molho de tomate caseiro ou pronto
300 g queijo muçarela fatiado
200 g presunto magro fatiado
2 colher de sopa queijo parmesão ralado
1 colher de sopa azeite de oliva
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
1 colher de sopa orégano seco
Modo de Preparo
Lave e corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento.
Polvilhe sal e deixe-as descansar por 15 minutos para liberar a água, depois seque com papel toalha.
Receita de escondidinho de carne seca
Escondidinho de carne seca: receita cremosa, fácil e perfeita para aquele almoço especial no fim de semana. Aprenda agora!
Ingredientes
1 kg mandioca descascada
1 xícara leite
2 colher de sopa manteiga
0.5 colher de chá sal
500 g carne seca dessalgada e desfiada
2 colher de sopa azeite ou óleo
1 un cebola picada
2 dente alho picado
1 un tomate picado sem sementes
0.5 xícara cheiro-verde picado
0.5 colher de chá pimenta-do-reino
0.5 colher de chá sal
1 xícara queijo muçarela ralado
0.5 xícara queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente.
Em uma panela, aqueça a manteiga, acrescente a mandioca amassada e o leite, mexendo até formar um purê cremoso. Reserve.
Arroz de frango à piamontese
Arroz de frango à piamontese: prepare esse clássico cremoso, com queijo e champignon, para dias em que só conforto resolve.
Ingredientes
2 xícara arroz branco cozido
2 colher de sopa manteiga
1 un cebola pequena picada
1 dente alho picado
300 g peito de frango cozido e desfiado
1 xícara champignon fatiado
1 xícara leite
1 xícara creme de leite
0.5 xícara queijo muçarela ralado
0.5 xícara queijo parmesão ralado
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
2 colher de sopa salsinha picada
Modo de Preparo
Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Junte o frango desfiado e o champignon fatiado. Misture por 2 minutos.
Adicione o arroz cozido e misture para envolver tudo.
Despeje o leite e o creme de leite, mexendo sempre até ficar bem cremoso.
Incorpore a muçarela e o parmesão ralados, mexendo até derreter.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalize com salsinha picada por cima e sirva imediatamente, para garantir sua textura cremosa.
Receita de picadinho de carne
Picadinho de carne: aprenda a preparar esse clássico prático, cheio de sabor e perfeito para acompanhar arroz e feijão.
Ingredientes
600 g carne bovina em cubos pequenos (patinho, coxão mole ou acém)
2 colher de sopa óleo
1 un cebola picada
2 dente alho picado
1 un tomate picado sem sementes
1 xícara batata em cubos pequenos
0.5 xícara cenoura picada
2 colher de sopa extrato de tomate
2 xícara água quente
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
2 colher de sopa salsinha picada
Modo de Preparo
Aqueça o óleo em uma panela grande e doure a carne em cubos pequenos, mexendo até selar.
Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
Junte o tomate, o extrato de tomate, a batata e a cenoura. Misture bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente a água quente até cobrir os ingredientes.
Cozinhe com a panela semitampada em fogo médio até os legumes ficarem macios e o molho encorpar (cerca de 25 minutos).
Finalize com salsinha picada e sirva o picadinho de carne acompanhado de arroz branco e feijão.
Filé de peixe empanado rápido
Filé de peixe empanado rápido: aprenda como fazer um peixe crocante e sequinho, pronto em minutos e cheio de sabor.
Ingredientes
600 g filé de peixe (tilápia, merluza ou outro de sua preferência)
2 un ovos
1 xícara farinha de trigo
1 xícara farinha de rosca
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
1 colher de chá limão espremido
2 xícara óleo para fritar
Modo de Preparo
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e limão espremido. Deixe descansar por 10 minutos.
Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando para aderir bem.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.
Frite os filés empanados aos poucos, até ficarem dourados e crocantes, virando na metade do tempo.
Retire e escorra em papel-toalha. Sirva os filés de peixe empanado rápido ainda quentes, acompanhados de limão ou molho de sua preferência.
Bacalhau à Brás fácil
Bacalhau à Brás fácil: experimente o tradicional prato português, prático e cheio de sabor, ideal para qualquer ocasião especial.
Ingredientes
400 g bacalhau dessalgado e desfiado
1 un cebola média fatiada
2 dente alho picado
4 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
4 un ovos
2 xícara batata palha pronta
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
2 colher de sopa salsinha picada
10 un azeitonas pretas
Modo de Preparo
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue rapidamente.
Acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos, mexendo até incorporar bem os sabores.
Junte a batata palha e misture delicadamente para que continue crocante.
Em uma tigela, bata levemente os ovos com o sal e a pimenta-do-reino. Despeje sobre o bacalhau e mexa em fogo baixo até começar a coagular, formando fios macios (não deixe secar demais).
Desligue o fogo, salpique a salsinha picada e finalize com azeitonas pretas. Sirva imediatamente.
Receita de salada de macarrão cremosa
Salada de macarrão cremosa: um clássico leve, colorido e prático com molho especial. Encante sua mesa de forma deliciosa!
Ingredientes
300 g macarrão curto cozido e escorrido
1 xícara presunto picado
1 xícara queijo muçarela em cubos
1 un cenoura ralada
0.5 xícara milho verde escorrido
0.5 xícara ervilha
0.25 xícara azeitona verde fatiada
2 colher de sopa salsinha picada
1 xícara maionese
0.5 xícara creme de leite
1 colher de sopa suco de limão
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido e escorrido, o presunto, a muçarela, a cenoura, o milho, a ervilha e as azeitonas.
Em outro recipiente, misture a maionese, o creme de leite e o suco de limão até obter um molho homogêneo.
Incorpore o molho cremoso ao macarrão, misturando bem até envolver todos os ingredientes.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalize com salsinha picada, mexa delicadamente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para ficar mais refrescante.
Cuscuz paulista simples e saboroso
Cuscuz paulista simples e saboroso: aprenda essa receita colorida, nutritiva e diferente que faz bonito em qualquer mesa. Experimente!
Ingredientes
2 xícara farinha de milho flocada
1 un cebola picada
2 dente alho picado
2 colher de sopa óleo
1 xícara molho de tomate
1 un pimentão vermelho picado
1 xícara ervilha
1 xícara milho verde
1 lata sardinha em óleo escorrida
0.5 xícara azeitona verde fatiada
2 un ovos cozidos em rodelas
1 xícara água
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
2 colher de sopa cheiro-verde picado
Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem levemente dourados.
Junte o pimentão, a ervilha, o milho verde, o molho de tomate e as azeitonas. Misture e refogue por 2 minutos.
Acrescente a sardinha e o cheiro-verde, envolvendo bem os ingredientes.
Adicione a água, tempere com sal e pimenta-do-reino, e quando ferver, coloque a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa úmida e consistente.
Unte uma forma de buraco no meio e decore o fundo com ovos cozidos, sardinha, ervilha, milho e azeitonas reservados para decoração.
Acomode a massa de cuscuz na forma, pressionando levemente com uma colher.
Deixe amornar e desenforme cuidadosamente para servir seu cuscuz paulista simples e saboroso.
Gostou das receitas?
Com estas 20 receitas de almoço fácil, ficou simples manter a dieta deliciosa e prática, mesmo em dias mais corridos. Experimente cada uma das sugestões e adapte-as ao seu gosto pessoal. Sua rotina vai agradecer por refeições rápidas e saborosas que atendem às suas necessidades sem ocupar muito do seu tempo.
