Receita de chilli sem carne
Chilli sem carne, prático e saudável. Veja como preparar esse prato aconchegante, nutritivo e cheio de sabor, sem complicação.
Ingredientes
- 1 xícara feijão vermelho cozido pode ser substituído por feijão carioca
- 0.5 xícara milho verde cozido
- 0.5 xícara ervilha cozida
- 1 unidade pimentão vermelho picado em cubos pequenos
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade tomate grande picado sem sementes
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá páprica defumada
- 0.5 colher de chá pimenta chili em pó ou pimenta caiena
- 0.25 xícara água
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.25 xícara coentro ou salsinha picado para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o pimentão vermelho e refogue por mais 2 minutos.
- Junte o tomate picado e o extrato de tomate, cozinhando até começar a desmanchar.
- Adicione o feijão cozido, milho e ervilha. Misture bem.
- Tempere com cominho em pó, páprica defumada, pimenta chili e sal. Misture para envolver todos os sabores.
- Acrescente a água e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Ajuste o sal, finalize com coentro ou salsinha picada e sirva bem quente.
Informações adicionais
O chilli sem carne conquistou lugar em muitos lares graças à sua versatilidade e praticidade. Ideal como prato principal em dias frios, é também excelente opção para quem busca refeições mais leves e repletas de sabor, valorizando ingredientes vegetais e sem perder em textura.
Dicas para um chilli perfeito
- Prefira feijão cozido al dente: Isso ajuda a manter a textura do chilli sem ficar pastoso. Se usar feijão enlatado, enxágue bem antes de adicionar.
- Invista nos temperos: O equilíbrio entre cominho, páprica e chili em pó é o segredo do sabor autêntico. Ajuste conforme sua preferência por picância.
- Substituições inteligentes: Não tem milho ou ervilha? Experimente outros vegetais como cenoura em cubos pequenos ou abobrinha, que absorve bem os temperos.
Técnicas de preparo e truques
- Refogue bem os vegetais até a cebola caramelizar levemente. Isso realça o sabor e traz uma base aromática incrível ao prato.
- O extrato de tomate potencializa a cor e sabor do molho, mas se preferir pode usar tomate pelado ou até mesmo purê fresco.
Variações e acompanhamento
- Para uma versão ainda mais rica em proteína, adicione carne vegetal (proteína de soja hidratada) ou cubinhos de tofu dourado no final do cozimento.
- Sirva com arroz branco, tortilhas de milho, guacamole ou sour cream vegano para uma refeição completa e cheia de contrastes.
- No dia seguinte, use as sobras para rechear tacos, wraps ou até bolinhos assados para inovar nas refeições.
