Receita de pastel de farinha de milho
Pastel de farinha de milho, receita crocante e rápida, ideal para o lanche ou aquele almoço especial na família. Veja como fazer!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de milho fina ou flocada
- 1 xícara farinha de trigo
- 1 xícara água quente, quase fervendo
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara recheio de sua preferência carne moída refogada, queijo ou frango
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de milho, a farinha de trigo e o sal.
- Aqueça a água até quase ferver. Despeje-a sobre os ingredientes secos, junto com o óleo.
- Misture com uma colher até amornar, depois sove com as mãos até obter uma massa lisa e bem homogênea.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos, coberta com um pano.
Montagem e fritura dos pastéis
- Divida a massa em pequenas porções. Abra cada uma com um rolo, formando discos não muito finos.
- Coloque uma porção do recheio de sua preferência sobre metade de cada disco.
- Dobre a massa formando uma meia-lua e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Aqueça óleo em uma panela funda. Frite os pastéis em óleo quente até dourar de ambos os lados.
- Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha. Sirva ainda quente!
Informações adicionais
Preparar pastel de farinha de milho é uma experiência que traz o sabor da tradição brasileira para a sua cozinha, perfeita para quem busca um lanche prático, econômico e cheio de nostalgia. Sua versatilidade permite inventar nos recheios e adaptar ao gosto da família, tornando a receita ideal tanto para eventos quanto para um almoço rápido.
Dicas essenciais para um pastel crocante
Use farinha de milho fina ou flocada para garantir uma massa macia, mas sequinha após a fritura. Adicionar a água quase fervendo é fundamental: isso hidrata o milho na medida certa e impede que a massa fique quebradiça. Sove a massa até ficar bem lisa, pois assim você evita rachaduras durante a abertura e a fritura.Como variar e personalizar seus pastéis
Varie à vontade no recheio: experimente desde carne moída refogada com temperos frescos, até frango desfiado ou queijo com orégano. O pastel de farinha de milho também fica delicioso com recheios vegetarianos, como palmito, legumes assados ou até mesmo banana com canela para uma versão doce.Dicas de preparo e apresentação
- Se quiser uma massa ainda mais leve, acrescente 1 colher de sopa de polvilho doce.
- Pode abrir a massa entre dois plásticos para facilitar na hora de rechear e dobrar os pastéis.
- Não deixe o óleo quente demais, pois a massa pode queimar por fora e ficar crua por dentro. Frite em temperatura média para um dourado uniforme.
- Sirva seus pastéis com molhos caseiros – um vinagrete ou um molho de pimenta agridoce realçam o sabor e transformam a experiência.
