Receita de carne porco
Receita de carne de porco assada com batatas, fácil e cheia de sabor. Vai surpreender na praticidade, textura e aroma irresistível!
Ingredientes
- 1.2 kg lombo de porco ou pernil, peça limpa
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem
- 4 unidade batata média descascadas e em cubos grandes
- 1 unidade cebola grande cortada em pétalas
- 6 dente alho laminado
- 2 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 2 colher de sopa vinho branco seco
- 2 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de sopa alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa salsinha fresca picada
Modo de Preparo
Preparo da carne de porco com batatas
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Tempere o lombo de porco com sal, pimenta-do-reino, alecrim, alho, suco de limão e vinho branco. Espalhe bem os temperos e deixe descansar por 15 minutos.
- Em uma assadeira grande, distribua a carne no centro. Ao redor, coloque as batatas em cubos grandes e as pétalas de cebola.
- Regue tudo com o azeite de oliva, adicione a salsinha e misture levemente as batatas e cebolas para envolver com os temperos.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
- Retire o papel-alumínio, misture levemente as batatas, vire a carne e asse por mais 30-40 minutos, regando a carne com o próprio molho de vez em quando, até dourar e ficar macia.
- Ao final, retire a carne, fatie e sirva acompanhada das batatas assadas e o molho formado na assadeira.
Informações adicionais
O lombo de porco assado com batatas é um prato que encanta pela versatilidade: vai bem tanto nos almoços de domingo quanto em datas especiais. Sua combinação clássica agrada diferentes paladares e permite brincar com aromas e acompanhamentos.
Dicas para uma carne suculenta e batatas douradas
- Marinar a carne por algumas horas ou de um dia para o outro faz toda a diferença no sabor e na maciez. Você pode acrescentar especiarias como páprica, louro ou tomilho à marinada.
- Para batatas mais crocantes, deixe-as de molho em água gelada por 20 minutos antes de assar. Isso elimina o excesso de amido e as deixa com textura mais firme.
- Evite abrir o forno muitas vezes, pois a oscilação de temperatura pode atrasar o cozimento e ressecar a carne.
