Receita de carne porco

Receita de carne de porco assada com batatas, fácil e cheia de sabor. Vai surpreender na praticidade, textura e aroma irresistível!

Tempo de Preparo 1 21

Prato Almoço

Culinária Brasileira

Porções 6 porções

Calorias 350 kcal

Ingredientes

1.2 kg lombo de porco ou pernil, peça limpa
1 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem
4 unidade batata média descascadas e em cubos grandes
1 unidade cebola grande cortada em pétalas
6 dente alho laminado
2 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino
2 colher de sopa vinho branco seco
2 colher de sopa suco de limão
1 colher de sopa alecrim fresco picado
1 colher de sopa salsinha fresca picada

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Modo de Preparo

Preparo da carne de porco com batatas

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Tempere o lombo de porco com sal, pimenta-do-reino, alecrim, alho, suco de limão e vinho branco. Espalhe bem os temperos e deixe descansar por 15 minutos.
Em uma assadeira grande, distribua a carne no centro. Ao redor, coloque as batatas em cubos grandes e as pétalas de cebola.
Regue tudo com o azeite de oliva, adicione a salsinha e misture levemente as batatas e cebolas para envolver com os temperos.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
Retire o papel-alumínio, misture levemente as batatas, vire a carne e asse por mais 30-40 minutos, regando a carne com o próprio molho de vez em quando, até dourar e ficar macia.
Ao final, retire a carne, fatie e sirva acompanhada das batatas assadas e o molho formado na assadeira.

Informações adicionais

O lombo de porco assado com batatas é um prato que encanta pela versatilidade: vai bem tanto nos almoços de domingo quanto em datas especiais. Sua combinação clássica agrada diferentes paladares e permite brincar com aromas e acompanhamentos.

Dicas para uma carne suculenta e batatas douradas

Marinar a carne por algumas horas ou de um dia para o outro faz toda a diferença no sabor e na maciez. Você pode acrescentar especiarias como páprica, louro ou tomilho à marinada.
Para batatas mais crocantes, deixe-as de molho em água gelada por 20 minutos antes de assar. Isso elimina o excesso de amido e as deixa com textura mais firme.
Evite abrir o forno muitas vezes, pois a oscilação de temperatura pode atrasar o cozimento e ressecar a carne.

Técnicas para realçar o sabor

Selar o lombo na frigideira antes de levar ao forno cria uma camada crocante e preserva a umidade interna. Outra dica é regar a carne com o próprio molho da assadeira a cada 20 minutos enquanto assa, mantendo-a impregnada de sabor.

Servindo e personalizando sua receita

Sirva este prato principal acompanhado de uma salada verde com folhas amargas (como rúcula), farofa crocante ou arroz branco soltinho. Para um toque agridoce, experimente adicionar fatias de maçã ou abóbora ao lado das batatas durante o assado. Se quiser uma versão mais leve, substitua parte das batatas por mandioquinha ou cenoura.

Vale até preparar um molho especial de mostarda e mel à parte para harmonizar com o sabor suave da carne de porco. Com esses pequenos truques, sua receita ficará ainda mais memorável!

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