Receita de doce de mamão verde em pedaços
Doce de mamão verde em pedaços, clássico das sobremesas caseiras. Veja como preparar com sabor incrível e sem complicação.
Ingredientes
- 1 unidade mamão verde grande descascado, sem sementes e cortado em pedaços
- 3 xícara açúcar cristal
- 2 unidade pau de canela
- 6 unidade cravo-da-índia
- 2 litro água para cozinhar
Modo de Preparo
- Descasque o mamão verde, retire as sementes e corte em pedaços médios.
- Em uma panela grande, ferva os pedaços de mamão em água suficiente para cobri-los por 10 minutos. Escorra e repita essa etapa mais uma vez para tirar o amargo.
- Escorra bem os pedaços de mamão. Em seguida, coloque-os na panela junto com o açúcar, a canela, os cravos e 2 litros de água.
- Cozinhe em fogo baixo até o mamão ficar brilhante, macio, translúcido e a calda engrossar levemente, por cerca de 2 horas. Mexa de vez em quando para que não grude no fundo.
- Desligue o fogo, deixe esfriar e transfira o doce para um recipiente limpo e fechado. Sirva puro ou com queijo branco.
Informações adicionais
O doce de mamão verde em pedaços é um verdadeiro clássico das cozinhas brasileiras, perfeito para trazer nostalgia e sabor às sobremesas. Seja para o lanche da tarde, sobremesa de domingo ou para presentear alguém, esse doce conquista pelo sabor, cor e textura únicos.
Dicas práticas para um doce perfeito
- Retire bem o amargor do mamão: Faça o branqueamento (ferva e escorra duas vezes) dos pedaços de mamão — isso é fundamental para eliminar o sabor resinoso.
- Use açúcar cristal para uma calda mais brilhante e pedaços mais translúcidos. Se não tiver, pode usar açúcar refinado, mas a textura ficará diferente.
- Adicione limão ou gotas de essência de baunilha à calda ao final do preparo para um aroma ainda mais especial.
Técnicas importantes
- Mexa delicadamente de tempos em tempos para evitar que o doce grude no fundo da panela e quebre os pedaços.
- Utilize uma panela de fundo grosso para distribuição uniforme do calor.
Variações e ideias de servir
- Sirva o doce com queijo branco fresco (clássico mineiro!) ou com uma bola de sorvete de creme.
- Para dar um toque gourmet, acrescente raspas de limão ou de laranja junto aos temperos.
- Experimente adicionar coco ralado nos minutos finais do cozimento para um sabor diferente.
Dicas de armazenamento e conservação
- Guarde o doce em potes de vidro esterilizados e bem fechados, mantendo na geladeira por até 2 semanas.
- Se desejar conservar por mais tempo, faça a pasteurização dos potes em banho-maria.
Equipamentos úteis
- Panela grande e pesada
- Colher de pau ou silicone resistente
- Potes de vidro esterilizados para armazenar
Sugestões de harmonização
- Chás suaves (erva-doce, camomila) ou cafés especiais combinam muito bem.
- Vinhos de sobremesa ou espumantes demi-sec valorizam a experiência.
Como ganhar dinheiro com essa receita?
- Empacote em porções individuais ou potinhos decorados para vender em festas, feirinhas ou encomendas. O doce caseiro, com apresentação caprichada, conquista clientes facilmente.
- Personalize etiquetas ou monte cestas temáticas para datas comemorativas.
Tabela Nutricional (porção de 80g)
- Valor energético: 185 kcal
- Carboidratos: 46g
- Proteínas: 0,4g
- Gorduras totais: 0,1g
- Fibra alimentar: 1,1g
- Sódio: 12mg
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso fazer sem cravo ou canela? Sim, mas vale experimentar outros temperos como anis-estrelado ou cardamomo para inovar.
- O mamão precisa estar bem verde? Sim, pois o fruto maduro não mantém a textura firme no cozimento.
- Posso fazer com mamão já cortado? Pode, mas priorize sempre o fiel mamão verde fresco para melhor resultado.
- Congela bem? O doce até pode ser congelado, mas a textura pode mudar após descongelar.
- Como saber se está pronto? O mamão deve estar translúcido, macio, porém inteiro, e a calda levemente espessa.
