Como fazer feijão tropeiro
Como fazer feijão tropeiro: receita mineira irresistível, nutritiva e prática para variar o cardápio com muito sabor. Experimente!
Ingredientes
- 2 xícara feijão carioca cozido sem caldo
- 1 colher de sopa óleo
- 150 g bacon picado
- 2 unidade linguiça calabresa defumada em rodelas
- 1 unidade cebola picada
- 3 dente alho picado
- 2 unidade ovos
- 1 xícara farinha de mandioca
- 0.5 xícara cheiro-verde picado
- 1 xícara couve manteiga fatiada
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino opcional
Modo de Preparo
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo e doure o bacon até começar a ficar crocante.
- Junte a linguiça calabresa e refogue até dourar.
- Adicione a cebola e o alho picado e refogue até murchar.
- Acrescente a couve manteiga fatiada e refogue rapidamente, apenas até murchar.
- Empurre tudo para as laterais da frigideira, abrindo um espaço no centro. Quebre os ovos nesse espaço, mexa rapidamente para incorporar e cozinhe, misturando tudo em seguida.
- Adicione o feijão carioca cozido e escorrido, misturando bem para envolver todos os ingredientes no sabor do refogado.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Por fim, coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar, até que fique levemente torrada e solte todo o aroma.
- Desligue o fogo e finalize com o cheiro-verde picado. Sirva imediatamente.
Informações adicionais
O feijão tropeiro faz parte da alma da culinária mineira e conquistou o paladar de todo o Brasil justamente por sua versatilidade e sabor marcante. É um prato perfeito para reunir a família e amigos, além de ser uma ótima pedida para aquele almoço de domingo ou festas tradicionais.
