Salpicao
Salpicão saudável, leve e delicioso logo no início da sua rotina! Uma receita rápida, cheia de sabor e ingredientes frescos.
Ingredientes
- 2 xícara frango cozido desfiado prefira peito de frango para menos gordura
- 1 unidade cenoura média ralada
- 0.5 xícara ervilha fresca pode ser congelada
- 0.5 xícara milho-verde sem o líquido
- 1 unidade maçã verde picada com casca para fibra extra
- 0.5 xícara salsão picado
- 0.5 xícara iogurte natural desnatado substitui a maionese tradicional
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa mostarda amarela
- 1 colher de sopa suco de limão
- 0.5 xícara batata-doce palha caseira, assada para crocância e leveza
- 2 colher de sopa salsinha picada
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
- Cozinhe o frango até ficar macio, desfie-o ainda quente e reserve para esfriar.
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, cenoura ralada, ervilha, milho-verde, maçã verde, salsão e salsinha picada.
- Em outro recipiente, prepare o molho misturando o iogurte, o azeite, a mostarda e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Incorpore o molho à mistura de frango e vegetais, mexendo delicadamente para que fique cremoso e bem envolvido.
- Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para realçar os sabores.
- Na hora de servir, decore com a batata-doce palha por cima para garantir crocância e frescor.
Informações adicionais
O salpicão é uma das receitas mais queridas das festas brasileiras e encontros de família, famosa por sua textura cremosa, crocância e sabor refrescante. O melhor é que sua versatilidade permite inúmeras adaptações: você pode prepará-lo tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais, sempre com aquele visual colorido e irresistível.
Dicas práticas para um salpicão perfeito
- Frango mais suculento: Cozinhe o peito de frango em caldo caseiro com ervas e cebola para garantir maciez e sabor extra. Desfie ainda quente para facilitar.
- Maçã sempre crocante: Se preferir, passe os cubos de maçã rapidamente no suco de limão para evitar que escureçam e tragam acidez equilibrada ao prato.
- Molho leve e saboroso: O iogurte substitui bem a maionese tradicional, mantendo a cremosidade sem pesar, ideal para quem busca uma versão mais leve.
Truques de preparo
- Textura equilibrada: Misture o molho aos poucos e com delicadeza para não perder o frescor dos ingredientes ralados e picados.
- Batata-doce palha sem óleo: Faça a batata-doce palha no forno, fatiando bem fino e assando até dourar — fica crocante e saudável.
Variações e acompanhamentos
- Variação proteica: Troque o frango por atum, peito de peru ou até grão-de-bico cozido para uma versão vegetariana saborosa.
- Complementos ideais: Sirva com folhas verdes variadas (como rúcula e alface) ou experimente no sanduíche de pão integral para um lanche nutritivo.
- Toque pessoal: Adicione uvas-passas, nozes ou abacaxi picado para criar um contraste de sabores agridoces e deixar seu salpicão ainda mais marcante.
