Receita de carne com purê de batatas
Carne com purê de batatas: sabor e leveza em uma receita fácil, perfeita para quem busca uma refeição equilibrada e prática.
Ingredientes
Para a carne
- 500 g carne bovina magra patinho ou coxão mole, cortada em cubos
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picados
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 1 unidade tomate maduro, picado
Para o purê de batatas
- 500 g batata inglesa descascadas e cortadas em cubos
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 0.5 xícara leite desnatado (ou vegetal para versão sem lactose)
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
- 0.25 colher de chá noz-moscada ralada (opcional)
Modo de Preparo
Preparo da carne
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
- Refogue a cebola picada e o alho até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione a carne bovina em cubos e doure bem todos os lados.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Junte o tomate picado, misture, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, até a carne ficar macia e suculenta. Se necessário, adicione um pouco de água para não queimar.
Preparo do purê de batatas
- Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em água fervente com uma pitada de sal até ficarem bem macias.
- Escorra as batatas, transfira para uma tigela e amasse até obter um purê liso.
- Acrescente o azeite de oliva, o leite desnatado aos poucos, o sal e, se desejar, a noz-moscada. Mexa até ficar cremoso e homogêneo.
Montagem e finalização
- Em cada prato, coloque uma porção generosa de purê de batatas e, ao lado, a carne com o molho.
- Sirva imediatamente, finalizando com ervas frescas a gosto para um toque especial.
Informações adicionais
Esta receita de carne com purê de batatas é um clássico dos almoços caseiros, conquistando paladares por sua combinação de sabores, praticidade e conforto. Sua versatilidade permite adaptações que vão da rotina ao almoço especial de domingo.
Dicas práticas para melhores resultados
- Cuidado para não mexer a carne em excesso ao dourar, pois isso pode fazer com que solte líquido e fique cozida, não selada. Trabalhe com o fogo alto e doure em etapas, se necessário.
- Se quiser um molho mais rico, adicione 1 colher de sopa de extrato de tomate junto ao tomate fresco. Para um toque especial, acrescente vinho tinto seco e deixe o álcool evaporar antes de tampar.
- No purê, utilize batatas do tipo asterix, pois absorvem menos água e resultam em um purê mais cremoso e consistente. Esmague as batatas enquanto ainda estão quentes e nunca bata no liquidificador para evitar textura elástica.
- Para um purê mais nutritivo, substitua parte do leite por iogurte natural ou requeijão light. Se busca uma versão vegana, utilize leite vegetal e azeite ou creme vegetal.
Sugestões de acompanhamento, variações e apresentação
- Sirva com legumes refogados, arroz branco ou uma salada fresca para uma refeição equilibrada.
- Experimente finalizar a carne com ervas frescas como salsinha, cebolinha ou tomilho.
- Transforme a receita em escondidinho, distribuindo o refogado de carne em um refratário e cobrindo com o purê. Leve ao forno para gratinar e tenha um prato diferente e surpreendente.
- Se sobrar carne, aproveite para rechear sanduíches ou tortas salgadas.
