Receita de massa sem carne

Receita de massa sem carne prática, saborosa e saudável. Experimente um prato leve, perfeito para refeições rápidas e nutritivas.

Tempo de Preparo 31

Prato Almoço

Culinária Italiana

Porções 4 porções

Calorias 370 kcal

Ingredientes

250 g massa tipo penne ou fusilli integral ou comum
2 unidade tomate maduros picados
1 unidade abobrinha cortada em meia-lua
0.5 unidade berinjela em cubos pequenos
1 unidade cenoura pequena ralada
2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
2 dente alho picados
1 unidade cebola pequena picada
0.5 colher de chá sal ou a gosto
1 colher de chá orégano seco ou manjericão fresco
0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída opcional

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Modo de Preparo

Leve uma panela grande com água ao fogo e, quando ferver, adicione 1 colher de sopa de sal e a massa. Cozinhe até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Adicione a abobrinha, berinjela e cenoura. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até começar a amolecer.
Junte os tomates picados, o orégano e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 5 minutos até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes.
Acrescente a massa reservada, misturando bem com os legumes. Cozinhe no fogo baixo por 1 minuto para incorporar os sabores.
Desligue o fogo, regue com um fio de azeite e, se desejar, salpique manjericão fresco por cima. Sirva imediatamente.

Informações adicionais

A massa sem carne é uma daquelas opções que nunca saem de moda. Seja para um almoço leve durante a semana ou para surpreender com um prato vegetariano cheio de cores e sabores, a versatilidade dessa receita encanta tanto paladares clássicos quanto os mais modernos.

Dicas para uma massa perfeita

Uma dica fundamental é não cozinhar demais a massa: mantenha-a "al dente" para que ela absorva melhor o sabor dos vegetais e não perca a textura. Se quiser uma refeição ainda mais saudável, opte por massa integral ou até mesmo massas feitas de grão-de-bico ou lentilha.

Corte os vegetais do mesmo tamanho para garantir cozimento uniforme. Não hesite em trocar a berinjela ou abobrinha por outros legumes de sua preferência, como brócolis, pimentão ou espinafre.

Truques no preparo

Após escorrer a massa, reserve uma pequena quantidade da água do cozimento. Ela pode ser usada para dar cremosidade ao molho, ajudando a "ligar" todos os ingredientes.

Add um toque extra de sabor com ervas frescas, como manjericão, salsa ou tomilho, e um fio generoso de azeite de oliva ao final. Se desejar, adicione tomates-cereja tostados, azeitonas pretas ou cubos de queijo branco.

Como servir e variar

Sirva quente, finalizando com uma pitada de parmesão ralado ou lascas de amêndoa para um toque crocante. Essa massa também fica deliciosa fria, transformando-se facilmente em uma salada de macarrão refrescante para dias quentes. Acompanhe com uma salada verde e pão artesanal para uma refeição completa.

Com essas sugestões, sua receita ficará ainda mais gostosa e prática, pronta para conquistar quem gosta de refeições coloridas, saudáveis e cheias de sabor!