Receita de pizza margherita autêntica
Pizza margherita autêntica. Massa leve, molho caseiro e aquele queijo derretido. Descubra como fazer a receita perfeita em casa.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 xícara farinha de trigo tipo 00
- 1 xícara água morna
- 1 colher de chá fermento biológico seco
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá sal
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
Para o molho e cobertura
- 4 unidade tomate italiano maduro sem pele e sem sementes
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 punhado manjericão fresco
- 200 gramas muçarela de búfala em fatias
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o açúcar. Misture bem.
- Adicione a água morna aos poucos e misture até começar a formar a massa. Junte o sal e o azeite de oliva extra virgem.
- Sove por cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Preparo do molho e cobertura
- Retire a pele e as sementes dos tomates italianos. Amasse-os com um garfo ou use um mixer para formar um molho rústico.
- Tempere o molho com azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até formar um disco de espessura fina. Transfira para uma assadeira ou pedra de pizza enfarinhada.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa, cubra com as fatias de muçarela de búfala e finalize com as folhas de manjericão fresco.
Montagem e finalização
- Preaqueça o forno ao máximo (250°C ou mais, se possível) por pelo menos 20 minutos antes de assar a pizza.
- Leve a pizza ao forno preaquecido e asse por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que a borda esteja dourada e o queijo, derretido e borbulhante.
- Retire do forno, regue com um fio extra de azeite de oliva e sirva imediatamente.
Informações adicionais
A pizza margherita autêntica encanta há gerações por sua simplicidade saborosa e versatilidade. Seja para um jantar informal com amigos ou para surpreender no fim de semana, poucos pratos unem tanto personalidade e aconchego quanto essa clássica pizza italiana.
