Receita de salada com batata doce
Salada com batata doce combina saúde, cor e praticidade em poucos minutos. Receita rápida, deliciosa e perfeita para variar sua rotina.
Ingredientes
- 2 unidade média batata doce cozida e picada em cubos
- 1 xícara grão-de-bico cozido e escorrido
- 1 unidade cenoura ralada grossa
- 0.5 unidade cebola roxa fatiada fina
- 0.5 unidade pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 xícara tomate cereja cortados ao meio
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 unidade limão suco espremido na hora
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas doces descascadas em água fervente até ficarem macias, mas firmes. Depois, escorra e corte em cubos.
- Cozinhe também o grão-de-bico, se ainda não estiver pronto. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture a batata doce em cubos, o grão-de-bico cozido, a cenoura ralada, a cebola roxa fatiada, o pimentão e os tomates cereja.
- Tempere com o azeite de oliva, o suco de limão e o sal. Mexa cuidadosamente para não desmanchar os cubos de batata doce.
- Finalize com a salsinha picada por cima e sirva imediatamente, fria ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
A salada com batata doce merece lugar de destaque no cardápio de quem busca refeições saudáveis, fáceis e repletas de sabor. Essa receita brilha pela versatilidade: funciona como prato principal leve, acompanhamento para carnes grelhadas ou base para um bowl nutritivo. Vai bem tanto nas refeições do dia a dia quanto em celebrações especiais, encantando pelo colorido e valor nutricional.
Dicas para textura perfeita e sabor marcante
Corte a batata doce em cubos médios e não cozinhe em excesso para evitar que ela fique desmanchando na hora de misturar. Se quiser ainda mais rapidez, cozinhe no vapor ou no micro-ondas, mantendo a textura firme. O grão-de-bico pode ser substituído por feijão fradinho ou lentilhas, trazendo novas nuances à receita. Para realçar o sabor, acrescente uma pitada de páprica defumada, ervas frescas como hortelã ou manjericão, ou até cubos de queijo minas frescal para um toque extra de proteína. Se busca uma opção vegana, capriche na variedade de vegetais, usando couve roxa fatiada fina ou rúcula.Conselhos de preparo
- Misture os ingredientes cuidadosamente: Misture a salada apenas no momento de servir, para preservar a textura dos vegetais.
- Deixe a cebola mais suave: se desejar, deixe a cebola de molho em água gelada por 10 minutos para suavizar o sabor.
- Um fio de azeite de qualidade faz toda a diferença. Experimente versões aromatizadas com ervas.
