Receita de salada de pepino
Salada de pepino: leve, crocante e perfeita para dias quentes. Descubra como deixar sua refeição mais gostosa e saudável!
Ingredientes
- 2 unidade pepino japonês fatiados finos com casca
- 1 pote iogurte natural desnatado (170g)
- 2 colher de sopa suco de limão siciliano
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 colher de sopa hortelã fresca picada
- 1 colher de sopa salsinha fresca picada
- 1 unidade dente de alho pequeno ralado ou bem picadinho (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem os pepinos japoneses e corte-os em fatias bem finas. Seque levemente com papel-toalha para retirar o excesso de umidade.
- Em uma tigela, misture o iogurte natural, o suco de limão siciliano, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione também o alho, se desejar um sabor mais marcante.
- Adicione as fatias de pepino à tigela e misture delicadamente até ficarem todos envolvidos pelo molho.
- Junte as ervas frescas picadas (hortelã e salsinha) e misture novamente. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Leve à geladeira por pelo menos 10 minutos antes de servir. Sirva bem gelada, decorando com mais ervas frescas.
Informações adicionais
A salada de pepino refrescante com iogurte e ervas faz sucesso em mesas de diferentes países por sua simplicidade e versatilidade. Seja como acompanhamento rápido em dias quentes ou entrada leve para um jantar especial, sempre surpreende pela textura crocante e sabores delicados.
Dicas práticas para realçar sua salada de pepino
- Fatie o pepino o mais fino possível para garantir crocância e incorporar melhor ao molho. Um mandolim facilita essa etapa.
- Se o pepino estiver muito aguado, deixe as fatias descansarem por 10 minutos com um pouco de sal e depois escorra e seque. Assim o molho não fica ralo e o sabor concentra.
- Substituições criativas: troque parte do iogurte por creme azedo ou coalhada seca, use limão tahiti ou vinagre de maçã no lugar do limão siciliano, e acrescente outras ervas como endro, dill ou manjericão.
- Adicione lascas de amêndoas torradas ou nozes picadas para uma nova textura e incremento nutricional.
- Para um toque oriental, coloque gotas de óleo de gergelim torrado e sementes de gergelim preto.
Mais técnicas para um preparo perfeito
- Misture o molho antes de acrescentar o pepino e as ervas, garantindo distribuição uniforme dos temperos.
- Evite servir imediatamente: o tempo de geladeira facilita a infusão dos sabores e mantém a salada fresca.
- Sirva sempre gelada — isso realça o sabor refrescante.
Como servir e variações criativas
- Harmonize a salada de pepino com pratos de peixe grelhado, salmão defumado, kibes ou tabule para uma refeição leve.
- Transforme em um sanduíche, recheando pão sírio junto com frango desfiado ou falafel.
- Adicione tomates cereja cortados ao meio, cenoura ralada ou abobrinha crua fatiada para deixar mais colorida e nutritiva.
Armazenamento e conservação
- Guarde a salada pronta por até 24 horas em geladeira, bem fechada, para manter a crocância.
- Evite congelar, pois o pepino perde textura ao descongelar.
Equipamentos recomendados
- Mandolim ou fatiador ajustável para cortes uniformes
- Tigela grande para misturar sem amassar os ingredientes
- Espátula ou colher de silicone
Ideias de apresentação e decoração
- Finalize com folhas de ervas inteiras e raspas de limão por cima.
- Sirva em travessas rústicas ou em potes individuais de vidro para um visual atraente.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Monte porções individuais em potes herméticos para vender como opção saudável em lanchonetes, delivery ou eventos corporativos. Personalize com ingredientes frescos regionais e destaque os benefícios nutricionais.Sugestões de bebidas para harmonizar
- Sucos cítricos, chá gelado com limão ou espumante brut são excelentes opções.
Tabela Nutricional Estimada (por porção)
- Calorias: 21 kcal
- Proteínas: 2g
- Carboidratos: 3g
- Gorduras: 1g
- Fibra alimentar: 0,7g
Cálculo de Custo Sugerido
- O custo total estimado para 4 porções é de R$ 12,00. O valor pode variar de acordo com a região e frescor dos ingredientes.
Perguntas frequentes (FAQ)
- Posso substituir o iogurte por outra base cremosa?
Sim, requeijão light, coalhada seca, creme azedo e até tofu batido funcionam bem. - Como evitar que a salada solte muita água?
Salgar e escorrer as fatias de pepino antes misturar ao molho ajuda a controlar o excesso de líquido. - Qual o melhor tipo de pepino?
O pepino japonês é ideal por ser mais delicado, com menos sementes e casca fina. - Posso preparar com antecedência?
Sim, mas o ideal é consumir no mesmo dia para garantir crocância e frescor.
