Receita de pastel caseiro com creme de leite
Receita de pastel caseiro com creme de leite: massa sequinha e fácil, perfeita para lanches rápidos e irresistíveis. Aprenda já!
Ingredientes
Ingredientes da massa do pastel
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 caixa creme de leite
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa óleo
- 1 unidade gema de ovo para pincelar, opcional
Sugestão de recheio simples
- 200 gramas queijo muçarela ralado
- 150 gramas presunto picado
- 1 colher de sopa orégano
Modo de Preparo
Preparo da massa do pastel
- Em uma tigela grande, coloque 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal e misture.
- Adicione 1 caixa de creme de leite e 1 colher de sopa de óleo. Misture com uma colher até começar a desgrudar da tigela.
- Sove a massa com as mãos até ficar lisa e homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para dar o ponto.
Montagem e recheio
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar fina (aprox. 2 mm de espessura).
- Corte retângulos ou círculos de massa conforme o tamanho desejado para os pastéis.
- Distribua o recheio de sua escolha (por exemplo, queijo muçarela, presunto e orégano) no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
- Se desejar, pincele os pastéis com gema de ovo para uma cor mais dourada.
Fritura dos pastéis
- Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio até estar bem quente (cerca de 180°C).
- Frite os pastéis aos poucos, virando para dourar dos dois lados. Retire e escorra em papel-toalha.
- Sirva os pastéis caseiros com creme de leite bem quentes, acompanhados de molho de sua preferência.
Informações adicionais
O pastel caseiro com creme de leite conquista pela fácil preparação, textura crocante e sabor irresistível, sendo perfeito para qualquer ocasião: do lanche rápido à porção compartilhada em reuniões de amigos. Sua versatilidade permite adaptações no tamanho, recheio e até no modo de preparo, agradando diferentes paladares e públicos.
Dicas para um pastel perfeito
- Massa crocante: evite sovar demais para não ativar excessivamente o glúten, pois isso pode deixá-la elástica ao invés de sequinha. Abra a massa fina (até 2 mm) para garantir o resultado sequinho e crocante.
- Substituições inteligentes: sem creme de leite? Use iogurte natural integral ou requeijão cremoso. Farinha de trigo pode ser misturada parcialmente com farinha integral para mais fibras, mas atenção: isso pode deixar a massa menos leve.
- Selagem perfeita: umedeça levemente as bordas da massa antes de fechar, pressionando com um garfo, para evitar que o recheio vaze no óleo quente.
- Evite pastéis encharcados: o óleo deve estar bem quente (180°C) para fritar rapidamente. Se colocar muitos pastéis juntos, o óleo esfria e eles ficam gordurosos.
- Para um pastel assado: pincele gema de ovo e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos até dourar. Não fica tão crocante quanto frito, mas é mais leve.
Técnicas e sugestões de recheios
Use queijo muçarela, presunto, frango desfiado, carne moída com temperinhos, queijo com goiabada (romeu e julieta) ou legumes refogados. Evite recheios líquidos, pois dificultam o fechamento. Doces como banana com canela ou doce de leite também são sucesso garantido.Como armazenar e conservar
- Antes de fritar: conserve os pastéis montados na geladeira por até 1 dia, ou congele já prontos para fritar por até 3 meses (separe com papel manteiga).
- Depois de fritar: consuma no mesmo dia; caso precise, esquente na air fryer ou forno para recuperar a crocância.
Melhores utensílios para o preparo
- Rolo de abrir massa
- Cortador de massa ou faca afiada
- Garfo (para fechar as bordas)
- Termômetro culinário para controle do óleo
- Frigideira larga com borda alta
Harmonização, como servir e sugestões de acompanhamentos
Sirva os pastéis quentes, acompanhados de molhos como vinagrete, maionese temperada, molho de pimenta ou ketchup caseiro. Bebidas geladas harmonizam bem, como sucos cítricos naturais, refrigerantes ou cervejas leves. Uma salada fresca deixa a refeição mais equilibrada.Como ganhar dinheiro com pastéis caseiros
Pastéis são ótimos para vender em festas, feiras, lanchonetes e delivery. Embale em caixas térmicas para manter a qualidade. Ofereça diferentes sabores e combos para atrair clientes. Capriche no visual e divulgação nas redes sociais!Variações e dicas de decoração
Experimente usar cortadores de massa em formatos criativos. Finalize com folhas de salsa ou orégano por cima do pastel, ou polvilhe açúcar e canela nas versões doces.Tabela Nutricional (valores aproximados por unidade)
| Calorias | 320 kcal |
| Proteínas | 9,5g |
| Gorduras | 17g |
| Carboidratos | 31g |
| Fibras | 1,2g |
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso congelar o pastel antes de fritar? Sim! Basta cobrir com plástico filme ou separar com papel manteiga e congelar até 3 meses.
- O creme de leite é essencial? Ele dá maciez, mas se não tiver, use iogurte natural ou requeijão como sugestão.
- É possível assar a massa? Pode sim! O resultado é menos crocante, mas mais saudável. Asse até dourar bem.
- Preciso deixar a massa descansar? Não é obrigatório, mas 15 minutos de descanso coberta deixam a massa ainda mais fácil de abrir.
