Receita de salada diferente

Salada diferente com grão-de-bico e abóbora faz sucesso no almoço leve. Aprenda essa receita saudável, prática e irresistível!

Tempo de Preparo 31

Prato Salada

Culinária Culinária Mediterrânea

Porções 4 porções

Calorias 260 kcal

Ingredientes

1 xícara grão-de-bico cozido
2 xícara abóbora cabotiá em cubos
1 unidade cenoura ralada
0.5 unidade cebola roxa picada
0.25 xícara salsinha picada
1 colher de sopa vinagre balsâmico
2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
0.5 unidade limão espremido
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa sementes de abóbora opcional

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Modo de Preparo

Cozinhe o grão-de-bico até ficar macio, escorra e reserve.
Asse ou cozinhe a abóbora cabotiá em cubos até que fique al dente. Reserve.
Em uma tigela grande, junte o grão-de-bico, abóbora, cenoura ralada, cebola roxa e salsinha. Misture delicadamente.
À parte, prepare o molho: misture o vinagre balsâmico, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
Despeje o molho sobre a salada e envolva bem todos os ingredientes para que fiquem temperados.
Finalize com sementes de abóbora por cima e sirva imediatamente.

Informações adicionais

A salada diferente com grão-de-bico e abóbora é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor e nutrição. Versátil, essa receita pode ser servida como refeição principal ou acompanhamento, tornando-se destaque em almoços leves, piqueniques ou até para uma marmita saudável.

Dicas para acertar no preparo

Cozinhe o grão-de-bico até ficar macio, mas não desmanchando. Se quiser ganhar tempo, deixe o grão-de-bico de molho na véspera e utilize a panela de pressão.
A abóbora cabotiá deve estar al dente para manter os cubos inteiros e não amassar na mistura. Para intensificar o sabor, asse os cubos com um fio de azeite, sal e pimenta.
Adapte a receita com outros vegetais como brócolis cozido no vapor, beterraba ralada ou espinafre fresco.
Para um toque crocante, incremente com castanhas, nozes ou amêndoas laminadas.

Variações e forma de servir

Transforme a salada em um bowl completo adicionando folhas verdes e uma proteína de sua preferência, como frango grelhado, ovo cozido ou queijo feta.
Sirva gelada em dias quentes ou levemente morna no inverno, sem perder textura e sabor.
O molho pode ser enriquecido com uma pitada de mostarda dijon ou um fio de mel para adicionar complexidade ao sabor.

Esse prato é uma ótima opção para refeições rápidas ou para quem gosta de preparar a comida com antecedência. Armazene a salada temperada apenas na hora de servir, garantindo vegetais frescos e muito mais sabor!