Receita de torta de frango
Receita de torta de frango: aprenda um preparo prático e delicioso, recheado de sabor, ideal para qualquer ocasião especial.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 2 xícara leite
- 0.5 xícara óleo
- 3 unidade ovos
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa fermento em pó
Ingredientes do recheio
- 2 xícara frango cozido e desfiado
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picado
- 2 unidade tomate picado
- 0.5 xícara milho verde
- 0.5 xícara ervilha
- 2 colher de sopa azeite
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 1 colher de sopa requeijão cremoso
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
- Adicione o frango desfiado e misture bem.
- Coloque o tomate picado, o milho e a ervilha. Refogue até tudo ficar bem incorporado.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso e a salsinha picada. Reserve para esfriar.
Preparo da massa
- No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha de trigo e o sal, batendo até incorporar todos os ingredientes.
- Acrescente o fermento em pó e bata rapidamente, apenas para misturar.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte uma assadeira média e despeje metade da massa, espalhando bem no fundo.
- Distribua o recheio de frango uniformemente sobre a massa.
- Cubra com o restante da massa, nivelando a superfície.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
- Deixe amornar antes de cortar e servir.
Informações adicionais
Quem nunca experimentou uma torta de frango ligeira, cremosa e douradinha? Essa receita é um clássico no Brasil porque agrada aos mais diversos paladares e se encaixa bem tanto em almoços em família quanto em lanches rápidos ou festas. Sua versatilidade permite infinitas variações, tornando-se uma solução coringa para qualquer ocasião.
Dicas para uma Torta de Frango Impecável
- Frango mais suculento: Para garantir um recheio úmido, acrescente um pouco de caldo do próprio cozimento do frango. O requeijão também contribui para maciez e cremosidade.
- Massa leve e fofinha: Use ingredientes em temperatura ambiente, bata apenas até misturá-los e adicione o fermento no final para não perder o efeito.
- Sabor extra: Quer dar um toque especial? Substitua parte do leite por creme de leite ou acrescente ervas frescas picadas na massa, como orégano e tomilho.
- Evite massa pesada: Não bata a massa em excesso após adicionar o fermento.
Técnicas e Truques de Preparo
- Peneirar os ingredientes secos (farinha e fermento) é um truque eficaz para evitar grumos e garantir textura leve.
- Refogue bem o frango com cebola, alho e especiarias para realçar o sabor do recheio.
- Uma colher de sopa de queijo ralado no topo da massa antes de assar deixa tudo ainda mais saboroso e bonito.
Variações, Substituições e Como Servir
- Variação vegetariana: Substitua o frango por legumes variados ou palmito refogado.
- Sem lactose? Use leite vegetal, azeite no lugar de óleo e omitindo o requeijão.
- Sirva com salada verde refrescante e arroz branco para uma refeição completa.
- Adicione um fio de azeite extra virgem na hora de servir, junto com ervas frescas picadas.
- Para festas, prepare em forminhas individuais para servir como finger food.
Como Armazenar e Conservar
- Após assada e fria, conserve a torta em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Congelamento: embale porções individuais em filme plástico e congele por até 2 meses.
- Para reaquecer, leve ao forno preaquecido coberta com papel-alumínio para não ressecar.
Equipamentos Ideais
- Um bom liquidificador faz toda a diferença para uma massa lisa.
- Recomenda-se forma antiaderente média, untada e enfarinhada.
- Uma espátula de silicone ajuda a espalhar a massa e o recheio uniformemente.
Harmonização e Ideias para Acompanhar
- Bebidas: sucos naturais de fruta, chás gelados de limão ou um vinho branco leve harmonizam perfeitamente.
- Sirva junto com salada de folhas verdes, tomate-cereja, ou até uma maionese simples.
Monetize Essa Receita
- Por ser bem aceita, essa torta pode ser vendida em pedaços (lanches) ou como unidade inteira.
- Forminhas individuais aumentam o valor agregado e são ideias para festas e coffee breaks.
- Monte combos junto de sucos naturais ou café para lanche escolar ou empresas.
Tabela Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 13g
- Carboidratos: 38g
- Gorduras: 12g
- Fibras: 2g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso usar frango já temperado? Sim, mas ajuste o sal e temperos do restante do recheio.
- Precisa cozinhar o frango antes? Sim, sempre utilize frango cozido e desfiado para garantir o recheio cremoso.
- Posso congelar a torta pronta? Sim, tanto assada inteira quanto em pedaços. Sempre consuma em até 2 meses.
- Qual melhor tipo de forma? Formas antiaderentes médias ou pequenas, dependendo do rendimento desejado.
- Como deixar a torta mais molhadinha? Acrescente requeijão ou um pouco de creme de leite ao recheio.
Cálculo de Custo Sugerido
- Custo médio de produção: R$ 35,00 (considerando ingredientes básicos e preços médios de mercado em 2024).
- Venda sugerida: R$ 60,00 a R$ 70,00 a unidade inteira, ou a partir de R$ 10,00 o pedaço, dependendo da apresentação e região.
