Receita de carne na nata
Carne na nata bem cremosa. Uma receita tradicional, prática e deliciosa, perfeita para surpreender no almoço em família hoje.
Ingredientes
- 1 kg carne bovina (alcatra ou coxão mole) em cubos grandes
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola média picada
- 3 dente alho amassados ou picados
- 2 xícara nata fresca ou creme de leite fresco
- 1 colher de chá sal a gosto
- 1 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
- 0.5 xícara cheiro-verde picado
- 1 colher de chá paprica doce ou defumada opcional
- 0.5 xícara água
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela grande com o azeite de oliva em fogo médio.
- Coloque a carne em cubos e sele todos os lados até dourar bem.
- Adicione a cebola picada e o alho, refogue até murcharem e ficarem levemente dourados.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, a páprica.
- Despeje a água, misture, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 minutos ou até a carne ficar bem macia. Mexa de vez em quando e, se necessário, adicione um pouco mais de água.
- Quando a carne estiver macia e o líquido reduzir bem, incorpore a nata fresca (ou creme de leite fresco). Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos, sem ferver, só até aquecer e incorporar sabor.
- Finalize com cheiro-verde picado e acerte o sal, se necessário.
- Sirva imediatamente, acompanhando de arroz branco, batata palha ou pão caseiro.
Informações adicionais
A carne na nata é um clássico da região Sul do Brasil, especialmente popular em Santa Catarina e no Paraná. Versátil, ela é perfeita tanto para almoços de domingo quanto para momentos especiais do dia a dia, pois conquista pelo sabor intenso e textura super cremosa.
Dicas para uma carne irresistível
- Prefira cortes mais macios como alcatra, coxão mole ou músculo. Esses cortes absorvem bem o sabor e ficam desmanchando após o cozimento.
- Sele bem a carne antes de adicionar os temperos e os líquidos. Esse processo potencializa o sabor e evita que o prato fique aguado.
- Fique atento ao ponto da nata: não deixe ferver depois de adicioná-la para evitar que talhe e perca a cremosidade.
Variações e substituições criativas
- Experimente usar frango em cubos para uma versão mais leve.
- Não encontrou nata fresca? O creme de leite fresco também dá ótimo resultado, sempre evitando o ponto de fervura.
- Adore sabores defumados? Acrescente um toque de páprica defumada ou finalize com bacon crocante.