Receita de carne na nata

Carne na nata bem cremosa. Uma receita tradicional, prática e deliciosa, perfeita para surpreender no almoço em família hoje.

Tempo de Preparo 1 1

Prato Prato Principal

Culinária Culinária Do Sul

Porções 6 porções

Calorias 489 kcal

Ingredientes

1 kg carne bovina (alcatra ou coxão mole) em cubos grandes
1 colher de sopa azeite de oliva
1 unidade cebola média picada
3 dente alho amassados ou picados
2 xícara nata fresca ou creme de leite fresco
1 colher de chá sal a gosto
1 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
0.5 xícara cheiro-verde picado
1 colher de chá paprica doce ou defumada opcional
0.5 xícara água

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Modo de Preparo

Aqueça uma panela grande com o azeite de oliva em fogo médio.
Coloque a carne em cubos e sele todos os lados até dourar bem.
Adicione a cebola picada e o alho, refogue até murcharem e ficarem levemente dourados.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, a páprica.
Despeje a água, misture, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 minutos ou até a carne ficar bem macia. Mexa de vez em quando e, se necessário, adicione um pouco mais de água.
Quando a carne estiver macia e o líquido reduzir bem, incorpore a nata fresca (ou creme de leite fresco). Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos, sem ferver, só até aquecer e incorporar sabor.
Finalize com cheiro-verde picado e acerte o sal, se necessário.
Sirva imediatamente, acompanhando de arroz branco, batata palha ou pão caseiro.

Informações adicionais

A carne na nata é um clássico da região Sul do Brasil, especialmente popular em Santa Catarina e no Paraná. Versátil, ela é perfeita tanto para almoços de domingo quanto para momentos especiais do dia a dia, pois conquista pelo sabor intenso e textura super cremosa.

Dicas para uma carne irresistível

Prefira cortes mais macios como alcatra, coxão mole ou músculo. Esses cortes absorvem bem o sabor e ficam desmanchando após o cozimento.
Sele bem a carne antes de adicionar os temperos e os líquidos. Esse processo potencializa o sabor e evita que o prato fique aguado.
Fique atento ao ponto da nata: não deixe ferver depois de adicioná-la para evitar que talhe e perca a cremosidade.

Variações e substituições criativas

Experimente usar frango em cubos para uma versão mais leve.
Não encontrou nata fresca? O creme de leite fresco também dá ótimo resultado, sempre evitando o ponto de fervura.
Adore sabores defumados? Acrescente um toque de páprica defumada ou finalize com bacon crocante.

Servindo com charme

A carne na nata vai muito bem com acompanhamentos simples como arroz branco soltinho, batata palha artesanal ou até mesmo um pão rústico para aproveitar cada gota do molho. Para uma mesa ainda mais rica, sirva ao lado de uma salada fresca ou legumes grelhados.

Prepare a receita com antecedência, pois os sabores se desenvolvem ainda mais depois de um breve descanso. Reaqueça em fogo baixo, sempre mexendo, para manter a cremosidade intacta. Assim, cada garfada traz o conforto típico da culinária caseira sulista!