Receita de pastel frito simples
Pastel frito simples: faça em casa, com massa crocante e recheio saboroso. Receita prática que conquista em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa óleo
- 0.5 colher de chá sal
- 0.5 xícara água aproximadamente
- 1 unidade ovo
- 1 colher de chá vinagre
- 300 ml óleo para fritar
- 200 gramas recheio a gosto queijo, carne moída, frango, etc.
Modo de Preparo
- Misture a farinha de trigo e o sal em uma tigela grande.
- Adicione o ovo, o óleo e o vinagre, mexendo até formar uma farofa.
- Incorpore a água aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, ajuste a quantidade de água.
- Sove a massa por alguns minutos, depois cubra e deixe descansar por 15 minutos.
- Divida a massa em porções e abra com um rolo até ficar bem fina.
- Distribua o recheio desejado sobre metade de cada disco, dobre e aperte bem as bordas para selar, utilizando um garfo.
- Aqueça o óleo em uma panela funda. Quando estiver bem quente, frite os pastéis aos poucos até dourarem dos dois lados.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente antes de servir.
Informações adicionais
Se tem um quitute que conquista diferentes gerações e agrada em qualquer momento, esse é o pastel frito simples. Versátil e popular, ele pode ser recheado conforme o gosto – queijo, carne, frango, presunto e queijo, ou até mesmo versões doces. Com poucos ingredientes é possível fazer em casa uma massa crocante e sequinha, que fica ainda melhor fresquinha, recém-saída da frigideira.
Truques e dicas para o pastel perfeito
Deixe a massa descansar por pelo menos 15 minutos antes de abrir: isso facilita na hora de esticar e também torna a massa mais maleável, evitando que ela quebre ao rechear.- Abra a massa o mais fina possível. Quanto mais fina, mais leve e crocante será o resultado final.
- Atenção ao fechar: use um pouco de água ou clara de ovo nas bordas antes de apertar com o garfo, evitando que o recheio vaze na hora da fritura.
- A temperatura do óleo é fundamental: ele deve estar bem quente (aproximadamente 180°C). Se estiver frio, a massa absorve gordura; se estiver muito quente, doura rápido e pode queimar por fora antes de cozinhar a massa.
- Para recheios aquosos (como tomate ou carne moída refogada), escorra bem o líquido antes de rechear, evitando que o pastel ensope e arrebente.