Receita de pastel frito simples

Pastel frito simples: faça em casa, com massa crocante e recheio saboroso. Receita prática que conquista em qualquer ocasião.

Tempo de Preparo 46

Prato Lanche

Culinária Culinária Brasileira

Porções 15 porções

Calorias 2100 kcal

Ingredientes

2 xícara farinha de trigo
1 colher de sopa óleo
0.5 colher de chá sal
0.5 xícara água aproximadamente
1 unidade ovo
1 colher de chá vinagre
300 ml óleo para fritar
200 gramas recheio a gosto queijo, carne moída, frango, etc.

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Modo de Preparo

Misture a farinha de trigo e o sal em uma tigela grande.
Adicione o ovo, o óleo e o vinagre, mexendo até formar uma farofa.
Incorpore a água aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, ajuste a quantidade de água.
Sove a massa por alguns minutos, depois cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Divida a massa em porções e abra com um rolo até ficar bem fina.
Distribua o recheio desejado sobre metade de cada disco, dobre e aperte bem as bordas para selar, utilizando um garfo.
Aqueça o óleo em uma panela funda. Quando estiver bem quente, frite os pastéis aos poucos até dourarem dos dois lados.
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente antes de servir.

Informações adicionais

Se tem um quitute que conquista diferentes gerações e agrada em qualquer momento, esse é o pastel frito simples. Versátil e popular, ele pode ser recheado conforme o gosto – queijo, carne, frango, presunto e queijo, ou até mesmo versões doces. Com poucos ingredientes é possível fazer em casa uma massa crocante e sequinha, que fica ainda melhor fresquinha, recém-saída da frigideira.

Truques e dicas para o pastel perfeito

Deixe a massa descansar por pelo menos 15 minutos antes de abrir: isso facilita na hora de esticar e também torna a massa mais maleável, evitando que ela quebre ao rechear.

Abra a massa o mais fina possível. Quanto mais fina, mais leve e crocante será o resultado final.
Atenção ao fechar: use um pouco de água ou clara de ovo nas bordas antes de apertar com o garfo, evitando que o recheio vaze na hora da fritura.
A temperatura do óleo é fundamental: ele deve estar bem quente (aproximadamente 180°C). Se estiver frio, a massa absorve gordura; se estiver muito quente, doura rápido e pode queimar por fora antes de cozinhar a massa.
Para recheios aquosos (como tomate ou carne moída refogada), escorra bem o líquido antes de rechear, evitando que o pastel ensope e arrebente.

Variações e sugestões de serviço

Para inovar, você pode variar os recheios: experimente combinações como queijo com alho-poró, frango com catupiry ou, para uma versão doce, banana com canela ou chocolate. Um toque de ervas frescas na massa, como salsinha ou orégano, também faz diferença.

O pastel frito simples vai muito bem como lanche, entrada ou até prato principal em encontros descontraídos. Sirva acompanhado de molho de pimenta caseiro, vinagrete ou até mesmo um limão cortado ao meio para espremer por cima, realçando o sabor. E lembre-se: consuma ainda quente, pois é quando a crocância e o sabor estão no auge!