Em uma tigela, misture farinha de trigo, fermento biológico seco, sal e açúcar.
Adicione a água morna aos poucos e o azeite de oliva, mexendo até formar uma massa.
Sove por 10 minutos até obter uma textura lisa e elástica.
Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Montagem e cobertura
Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um disco de pizza.
Transfira para uma assadeira levemente untada com azeite.
Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
Distribua uniformemente a muçarela, o provolone, o gorgonzola e o parmesão por cima.
Polvilhe orégano a gosto sobre os queijos.
Finalização
Leve para assar em forno pré-aquecido a 220 °C por cerca de 10 a 12 minutos, ou até a borda dourar e o queijo derreter por completo.
Retire do forno, espere alguns minutos, corte em fatias e sirva ainda quente.
Informações adicionais
A pizza quatro queijos é um dos sabores mais desejados e versáteis do cardápio, perfeita para reunir amigos ou transformar um jantar comum em uma experiência especial. Sua combinação de queijos traz harmonia entre sabores suaves e marcantes, agradando desde paladares clássicos até os mais ousados.
Dicas valiosas para uma pizza perfeita
Para garantir uma borda crocante e base macia, estique a massa do centro para as bordas, deixando-a um pouco mais espessa nas extremidades. Use ingredientes de qualidade — queijos frescos farão toda diferença não apenas no sabor, mas na textura final do recheio. Caso queira uma massa ainda mais aerada, deixe crescer em ambiente protegido, como dentro do forno desligado, até dobrar de volume.
Substituições e variações criativas
Se preferir, troque o gorgonzola por brie para um sabor mais suave ou inclua um toque de catupiry na finalização para deixar a pizza ainda mais cremosa. Queijo minas padrão pode substituir o provolone facilmente, levando um toque brasileiro à receita.
Técnicas e segredos do preparo
Pré-aqueça sempre o forno na máxima temperatura. Isso garante queijo bem derretido e base dourada. Usar uma assadeira bem quente ou pedra específica para pizza resulta em uma crocância superior. Caso goste das bordas mais douradas, pincele azeite antes de levar ao forno.
Sugestões de acompanhamentos e serviço
A pizza quatro queijos harmoniza muito bem com uma salada fresca de folhas e tomates, azeite extravirgem e orégano, ou um leve molho pesto à parte. Uma taça de vinho branco seco ressalta os sabores dos queijos. E, se desejar variar, experimente polvilhar pimenta-do-reino moída na hora ou um toque de mel sobre a pizza após sair do forno — realça o sabor dos queijos mais fortes.Experimente personalizar sua quatro queijos com os ingredientes que tiver em casa, lembrando sempre de equilibrar a quantidade para não sobrecarregar a massa. Bom apetite!
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