Receita de torta red velvet

Receita de torta red velvet: leve e irresistível, cobertura delicada e sabor marcante para surpreender família e amigos. Experimente já!

Tempo de Preparo 1 21

Prato Sobremesa

Culinária Internacional

Porções 12 porções

Calorias 270 kcal

Ingredientes

Massa da torta red velvet

2 xícara farinha de trigo
1 xícara açúcar demerara
0.5 xícara óleo de girassol
1 colher de sopa cacau em pó 100%
1 colher de chá fermento químico
0.5 colher de chá bicarbonato de sódio
0.25 colher de chá sal
1 colher de chá essência de baunilha
1 colher de sopa vinagre branco
2 unidade ovo
1 xícara leite vegetal pode usar desnatado comum
1 colher de sopa corante alimentício vermelho

Cobertura leve

200 gramas cream cheese light
2 colher de sopa iogurte natural desnatado
3 colher de sopa açúcar de confeiteiro
1 colher de chá essência de baunilha

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Modo de Preparo

Preparo da massa

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de fundo removível com papel manteiga.
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento químico, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem e reserve.
Em outro recipiente, bata os ovos com o açúcar até formar um creme clarinho. Acrescente o óleo e a baunilha. Misture novamente.
Adicione o vinagre e a corante vermelho à mistura líquida e mexa até ficar homogêneo.
Adicione os ingredientes secos peneirados à mistura de ovos, alternando com o leite vegetal. Misture delicadamente com uma espátula até incorporar completamente, sem bater demais.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: ao espetar, ele deve sair seco.
Deixe a torta esfriar completamente antes de desenformar.

Preparo da cobertura

Em uma tigela, coloque o cream cheese light e bata-o até ficar cremoso.
Adicione o iogurte natural desnatado, o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Misture bem até obter um creme liso e aerado.

Montagem

Com a torta fria, espalhe a cobertura sobre a superfície usando uma espátula, formando uma camada uniforme.
Se desejar, decore com migalhas da própria torta ou frutas frescas para um toque especial.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar a cobertura.

Informações adicionais

A receita de torta red velvet ganhou espaço em festas e encontros por unir visual marcante e sabor irresistível. Versátil, ela agrada em aniversários, celebrações ou mesmo num café especial entre amigos. O contraste entre a massa aveludada e a cobertura levemente ácida conquista fãs em qualquer ocasião.

Dicas para um resultado perfeito

Para garantir um tom vermelho intenso, escolha corante alimentício em gel de boa qualidade, ele é mais concentrado e não altera a textura. Se usar corante líquido, coloque aos poucos para não tornar a massa mole. Prefere evitar corantes artificiais? Experimente extrato natural de beterraba ou suco de cranberry, adaptando o sabor e a cor.

Na escolha do cacau, opte por pó 100% puro para realçar o sabor sem adocicar tanto. O uso de leite vegetal é opção para quem busca uma sobremesa mais leve e inclusiva, mas se preferir pode usar o leite comum desnatado.

Práticas que fazem diferença

Peneirar os ingredientes secos faz toda a diferença na leveza da massa, evitando grumos e facilitando a mistura. Ao incorporar os secos e líquidos, misture apenas o suficiente para combinar, isso ajuda a garantir uma torta fofa e úmida. Não bata demasiadamente para não ativar o glúten de forma excessiva.

Espere a torta esfriar completamente antes de aplicar a cobertura: isso evita que ela derreta e deixa o acabamento mais bonito. Para uma cobertura mais cremosa, bata todos os ingredientes bem gelados.

Como servir e variações

Sirva gelada, acompanhada de frutas vermelhas, que criam um contraste visual incrível e equilibram o paladar. Se deseja diversificar, acrescente uma camada de geleia entre a massa e a cobertura ou substitua parte do cream cheese por mascarpone para uma textura ainda mais aveludada.

Uma fatia dessa torta harmoniza perfeitamente com chá preto ou café filtrado, tornando qualquer momento especial. Se sobrar, conserve em geladeira, coberta, por até 3 dias para manter a umidade e o frescor.

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