Broa de fuba
Broa de fubá irresistível: fofinha, leve e com a crocância que só a receita tradicional mineira oferece. Experimente fazer hoje!
Ingredientes
- 2 xícara fubá
- 1 xícara farinha de trigo pode trocar por farinha sem glúten
- 1 xícara açúcar demerara
- 0.5 xícara leite prefira desnatado ou vegetal
- 2 unidade ovos
- 3 colher de sopa óleo de coco pode usar outro óleo vegetal
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá erva-doce opcional, dá um charme
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira ou forma redonda média.
- Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a erva-doce (se for usar).
- Em outro recipiente, bata levemente os ovos com o leite e o óleo de coco até incorporar bem.
- Adicione os líquidos aos ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea. Não bata em excesso.
- Coloque o fermento em pó e misture delicadamente, apenas para incorporá-lo à massa.
- Despeje a massa na forma preparada e, se desejar, polvilhe mais um pouco de fubá por cima para deixar crocante.
- Leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até que esteja dourada e, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Sirva em seguida, pura ou acompanhada de café!
Informações adicionais
A broa de fubá é um daqueles clássicos da culinária mineira que carrega memórias afetivas e aroma de casa de vó. Popular no café da tarde e extremamente versátil, combina perfeitamente com café fresco e até mesmo com um chá.
- Para uma versão mais saudável, substitua parte do açúcar por adoçante culinário e o óleo comum por óleo de coco, que traz leve sabor e leveza à massa.
- Quer uma broa mais úmida? Adicione 1 colher de sopa de creme de leite ou iogurte natural à massa.
- Evite misturar demais após colocar o fermento, isso mantém a maciez e evita uma broa pesada.
- Para um sabor marcante, experimente incorporar pitadas de erva-doce fresca ou um pouco de raspas de limão na massa.
- O segredo para uma crosta crocante está em polvilhar um pouco de fubá sobre a massa antes de levar ao forno.
- Se quiser garantir que a broa asse por igual, distribua a massa uniformemente e não exagere na altura, especialmente usando formas de alumínio.
- Para um toque especial, adicione um pouco de queijo minas ralado na massa. Combina incrivelmente bem com o doce do fubá!
- Variações populares incluem o uso de farinha de milho grossa no lugar do fubá ou até rechear pequenas porções de broa com goiabada.
- Prefere algo mais rústico? Experimente usar fubá artesanal e asse em forno à lenha, se possível, para um resultado ainda mais tradicional. Esses detalhes valorizam seu preparo e fazem cada pedacinho de broa de fubá remeter à autêntica tradição mineira. Experimente, teste suas variações e celebre sabores e memórias à mesa.
Dicas práticas para uma broa perfeita
- Use fubá de boa qualidade. Fubá muito fino ou velho pode afetar tanto o sabor quanto a textura.- Para uma versão mais saudável, substitua parte do açúcar por adoçante culinário e o óleo comum por óleo de coco, que traz leve sabor e leveza à massa.
- Quer uma broa mais úmida? Adicione 1 colher de sopa de creme de leite ou iogurte natural à massa.
- Evite misturar demais após colocar o fermento, isso mantém a maciez e evita uma broa pesada.
Truques de preparo que fazem diferença
- Peneire o fubá e a farinha antes de incorporar. Isso evita grumos e deixa a massa mais leve.- Para um sabor marcante, experimente incorporar pitadas de erva-doce fresca ou um pouco de raspas de limão na massa.
- O segredo para uma crosta crocante está em polvilhar um pouco de fubá sobre a massa antes de levar ao forno.
- Se quiser garantir que a broa asse por igual, distribua a massa uniformemente e não exagere na altura, especialmente usando formas de alumínio.
Como servir & variações
- Sirva a broa ainda morna, acompanhada de um café coado ou chá de ervas — o contraste do sabor suave do fubá com bebidas quentes é reconfortante.- Para um toque especial, adicione um pouco de queijo minas ralado na massa. Combina incrivelmente bem com o doce do fubá!
- Variações populares incluem o uso de farinha de milho grossa no lugar do fubá ou até rechear pequenas porções de broa com goiabada.
- Prefere algo mais rústico? Experimente usar fubá artesanal e asse em forno à lenha, se possível, para um resultado ainda mais tradicional. Esses detalhes valorizam seu preparo e fazem cada pedacinho de broa de fubá remeter à autêntica tradição mineira. Experimente, teste suas variações e celebre sabores e memórias à mesa.
