Receita de torta escocesa do pica pau
Receita de torta escocesa do pica pau: base crocante, creme leve e chocolate na medida. Uma sobremesa clássica que conquista no primeiro pedaço!
Ingredientes
Base
- 1 pacote biscoito maizena aprox. 200g
- 3 colher de sopa margarina sem sal derretida
Recheio cremoso
- 1 lata leite condensado
- 2 colher de sopa amido de milho
- 2 xícara leite integral
- 2 gema ovo peneiradas
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional
Cobertura de chocolate
- 1 barra chocolate meio amargo aprox. 100g
- 1 caixa creme de leite aprox. 200g
Modo de Preparo
Preparo da base
- Triture todo o biscoito maizena no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina.
- Despeje a farofa em uma tigela e misture com a margarina derretida até formar uma massa úmida e moldável.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (aprox. 22cm) com essa massa, pressionando bem. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Reserve.
Preparo do recheio cremoso
- Em uma panela, misture leite condensado, amido de milho e leite até dissolver completamente.
- Adicione as gemas peneiradas e misture bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha, se desejar.
- Despeje o creme sobre a base já assada e espalhe uniformemente. Deixe esfriar para adicionar a cobertura.
Preparo da cobertura de chocolate
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos curtos, mexendo sempre).
- Adicione o creme de leite e misture até obter um creme brilhante e homogêneo.
- Espalhe delicadamente a cobertura sobre o recheio já frio ou levemente morno.
Montagem e finalização
- Leve a torta montada à geladeira por no mínimo 2 horas, até a cobertura firmar.
- Desenforme, corte em fatias e sirva gelada.
Informações adicionais
A torta escocesa do pica pau é aquele tipo de sobremesa que surpreende pela combinação de texturas: base crocante, creme suave e uma camada generosa de chocolate. Sua popularidade em festas e sobremesas familiares se deve à apresentação elegante e, principalmente, à facilidade de preparo, fazendo dela uma escolha certeira para quem deseja impressionar sem complicação.
Dicas práticas e truques de execução
- Biscoitos para a base: Utilize biscoito maisena ou até mesmo biscoito de chocolate para uma base ainda mais intensa. Se não tiver margarina, a manteiga funciona perfeitamente e deixa a base mais saborosa.
- Recheio sem grumos: Dissolva bem o amido de milho no leite frio antes de levar ao fogo. Isso evita que o recheio empelote, garantindo um creme lisinho.
- Evite sabor de gema: Peneire bem as gemas e retire a película antes de misturá-las ao creme, assim o sabor do ovo não sobressai.
Conselhos para um preparo ainda melhor
- Forre a forma: Utilizar uma forma de fundo removível facilita muito na hora de desenformar sua torta, mantendo as camadas perfeitas e valorizando a apresentação.
- Descanso na geladeira: Deixe a torta na geladeira pelo tempo recomendado, ou até um pouco mais, para que as camadas estejam bem firmes e fáceis de cortar sem desmoronar.
Ideias de variação e como servir
- Variação de coberturas: Troque o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou branco, ou faça uma mistura dos dois na cobertura para um efeito marmorizado visualmente interessante.
- Complementos: Sirva com frutas vermelhas frescas, uma bola de sorvete de creme ou decore com raspas de chocolate para um toque gourmet.
- Torta em taças: Monte a receita em taças individuais, intercalando as camadas para um visual sofisticado, perfeito para jantares especiais.
