Receita de carne ao vinho
Carne ao vinho, irresistível desde o aroma. Esta receita mostra como é fácil impressionar no almoço ou jantar. Veja o passo a passo!
Ingredientes
- 1.2 kg acém bovino em cubos grandes
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola picada
- 3 unidade dente de alho picados
- 2 unidade cenoura em rodelas grossas
- 1 unidade talho de salsão picado
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 3 unidade folhas de louro
- 1 ramo alecrim fresco opcional
- 2 xícara vinho tinto seco de boa qualidade
- 2 xícara água quente
Modo de Preparo
- Tempere a carne em cubos com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne em etapas, sem juntar tudo de uma vez. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão até dourarem levemente.
- Volte a carne para a panela, adicione as folhas de louro e o alecrim.
- Despeje o vinho tinto e mexa raspando o fundo para soltar o sabor.
- Quando levantar fervura, coloque a água quente, abaixe o fogo, tampe parcialmente e deixe cozinhar por cerca de 2 horas, até a carne ficar bem macia e o molho encorpado. Mexa de vez em quando.
- Prove e ajuste o sal se necessário. Sirva quente, polvilhado com mais alecrim fresco, acompanhado de arroz ou purê.
Informações adicionais
A carne ao vinho é um clássico das mesas ao redor do mundo, valorizada por seu sabor profundo e aroma envolvente. Sua versatilidade permite que seja servida tanto em almoços especiais quanto em jantares descomplicados, acompanhando diversos tipos de acompanhamentos.
