Receita de massa de pizza
Massa de pizza caseira simples, leve e econômica. Descubra como fazer uma receita macia e deliciosa para sua pizza. Veja o passo a passo!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2.5 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 pacote fermento biológico seco 10g
- 1 xícara água morna
Modo de Preparo
Preparo da massa de pizza
- Em uma tigela grande, coloque farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar e sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Adicione a água morna aos poucos, misturando com uma colher ou as mãos até a massa começar a ganhar forma.
- Acrescente o azeite de oliva e continue misturando até incorporar.
- Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela limpa, cubra com um pano e deixe descansar em local abafado por 40 minutos ou até dobrar de volume.
- Após crescer, divida a massa, abra com um rolo e modele no formato desejado para preparar sua pizza.
Informações adicionais
A massa de pizza caseira é uma das receitas mais versáteis que existem: com poucos ingredientes, você consegue criar desde pizzas clássicas até versões recheadas, como calzones ou mini pizzas para festas. Ter uma boa base de massa é o segredo para surpreender e agradar em qualquer ocasião com praticidade.
Dicas para uma massa perfeita: Utilize fermento biológico fresco para um sabor ainda mais autêntico, mas lembre-se de ajustar a quantidade em relação ao fermento seco. Peneirar a farinha de trigo antes de começar evita grumos e deixa a textura ainda mais leve. Ao adicionar a água morna, prefira ir colocando aos poucos, assim é mais fácil acertar o ponto sem deixar a massa muito úmida.
Se quiser uma crocância especial, adicione uma colher de sopa de fubá ou semolina à mistura. Outra sugestão é substituir parte do azeite por óleo vegetal se preferir uma massa menos marcante no sabor.
O processo de sovagem é essencial: quanto mais você sovar, mais elástica e macia a massa ficará. Caso não tenha tempo para o crescimento tradicional da massa, experimente deixá-la fermentar na geladeira de um dia para o outro — o resultado são sabores mais desenvolvidos e uma textura ainda mais incrível.
Variações e sugestões de preparo: Divida a massa para pizzas individuais e solte a criatividade nas coberturas — clássica de muçarela, pepperoni, marguerita com manjericão fresco ou até opções vegetarianas com legumes grelhados. Sirva a pizza acompanhada de uma salada verde crocante ou molho de alho cremoso para realçar ainda mais o sabor.
Experimente assar a massa primeiro sem recheio por alguns minutos para garantir que fique assada por igual, principalmente se for usar ingredientes úmidos nas coberturas. Com essas dicas, sua pizza caseira ficará digna de pizzaria!
