Receita de massa para empada
Receita de massa para empada: super fácil, sequinha e saborosa. Prepare tortinhas irresistíveis para qualquer ocasião e surpreenda todos!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara amido de milho
- 0.5 xícara manteiga gelada cortada em cubos
- 1 unidade ovo
- 2 colher de sopa água gelada
- 1 colher de chá sal
Modo de Preparo
Preparo da massa para empada
- Em uma tigela, coloque farinha de trigo, amido de milho e sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Adicione a manteiga gelada em cubos aos poucos, usando as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Acrescente o ovo e, se necessário, a água gelada aos poucos, sovando suavemente até obter uma massa lisa e homogênea.
- Modele uma bola, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada.
- Corte discos do tamanho das forminhas de empada e forre cada uma com a massa, pressionando levemente.
- Recheie conforme desejado, cubra com outro disco de massa, feche bem as bordas e pincele gema de ovo por cima para dourar.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Informações adicionais
A massa para empada é presença garantida em festas, reuniões de família e lanches especiais. Sua popularidade se deve à versatilidade: aceita diversos tipos de recheios, dos mais tradicionais aos criativos, agradando todos os gostos.
Dicas essenciais para a massa perfeita
Para conseguir uma massa sequinha e que derrete na boca, a manteiga deve estar bem gelada no momento do preparo. Isso impede que a gordura se dissolva rapidamente e garante uma textura desmanchando. Se preferir, pode substituir parte da manteiga por margarina culinária, mas evite usar óleos líquidos, que comprometem a estrutura da massa. É muito importante não trabalhar a massa em excesso, pois quanto mais você sova, mais desenvolve o glúten e a empada pode ficar dura. Ao misturar, faça apenas movimentos leves com a ponta dos dedos.Truques valiosos
- Peneire sempre a farinha e o amido antes de começar; isso deixa a massa mais aerada.
- Adicione a água bem gelada aos poucos – só o suficiente para dar liga, sem encharcar a massa.
- Deixe a massa descansar na geladeira; esse tempo permite que a gordura fique mais firme e facilita abrir e moldar as empadas.
- Cubra as empadinhas com gema batida antes de assar para um dourado irresistível.
