Receita de pastel de mandioca
Receita de pastel de mandioca: massa dourada, crocante e recheios leves. Descubra esse quitute saudável para o seu lanche!
Ingredientes
Massa
- 500 g mandioca cozida e amassada
- 1 xícara polvilho doce
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 colher de chá sal
Recheio
- 150 g queijo branco ralado
- 1 unidade tomate pequeno sem sementes, picado
- 0.5 colher de chá orégano seco
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Escorra e amasse ainda quente.
- Adicione o polvilho doce, o azeite de oliva e o sal à mandioca amassada.
- Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea que não grude nos dedos. Se necessário, ajuste o ponto com um pouco mais de polvilho.
Montagem e recheio
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma entre dois plásticos com um rolo, deixando-a fina sem rasgar.
- No centro de cada disco, coloque uma porção de queijo branco ralado, um pouco de tomate picado e orégano.
- Dobre a massa ao meio, apertando as bordas com um garfo para fechar bem e evitar que o recheio vaze.
Fritura
- Aqueça uma panela com óleo suficiente para imergir os pastéis. O óleo deve estar bem quente, mas sem fumaça.
- Frite os pastéis aos poucos até ficarem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
- Sirva em seguida para aproveitar toda a crocância.
Informações adicionais
A receita de pastel de mandioca conquista públicos variados por unir tradição brasileira e criatividade na escolha dos recheios. Sua versatilidade se revela tanto nas opções para lanches quanto em reuniões familiares, sendo uma alternativa sem glúten à massa comum de pastel.
Dicas para um pastel ainda melhor
- Consistência da massa: Para garantir que a massa fique maleável e fácil de trabalhar, utilize a mandioca ainda quente ao amassar. Se ficar úmida demais, adicione o polvilho aos poucos até desgrudar das mãos.
- Fechamento eficaz: Aperte bem as bordas com um garfo. Se julgar necessário, pincele um pouco de água nas extremidades antes de fechar para selar completamente e evitar que estoure durante a fritura.
- Evite óleo frio: Pastéis fritos em óleo frio absorvem mais gordura e ficam encharcados. O ideal é fritar poucos por vez em óleo bem quente, assim você garante crocância.
- Recheios criativos: Não limite-se ao queijo e tomate; experimente carne desfiada, frango com catupiry, legumes salteados ou até goiabada e queijo para uma versão doce.
